今日の給食は、田舎うどん、ワカサギのフリッター、もやしとコーンの和え物、抹茶ケーキ、牛乳です。

 

「夏も近づく八十八夜」の歌詞で始まる「茶摘み」

小学校３年生の音楽で学習する曲です。

今年の八十八夜は５月１日でしたから、今日は九十六夜？になるのでしょうか。

さて、今日の抹茶ケーキには、抹茶が入っています。

この抹茶は、茶摘みの十数日前から、直射日光が当たらないように覆っておいた茶葉を蒸して乾燥させ、石臼で細かくひいたものです。

日光を遮ることで、渋みの元となるカテキンが抑えられ、うまみ成分のテニアンが多く含まれるようになるため、旨みのあるまろやかな風味のお茶に仕上がるそうです。

海外では体に良い「スーパーフード」として、人気があるそうで、輸出量の増大しているそうです。

健康に良い抹茶を摂って、運動会練習後の疲れた体を癒やしましょう。