（献立）若竹うどん、鶏肉の天ぷら、なめ茸和え、人参のマドレーヌ、牛乳
若竹うどんは、採れたての筍を茹でてから醤油で煮てわかめと一緒にうどんにしました。筍は、今が旬で、柔らかく香り豊かな食材です。人参のマドレーヌは、すり下ろした人参と米粉、小麦粉、アーモンドを使っています。