１月９日（金）

鰯のかば焼き丼　五目きんぴら　京風団子汁　ぽんかん　牛乳　

 ３学期最初の給食は、和食・鏡開きでスタートです。鏡開きは、鏡もちをたたいて割り、いただくことで無病息災を願うものです。久しぶりの給食の時間、栗っ子達はとても穏やかに食べていました。１年間、みんなの健康を願い、幸せな食事の時間を一緒に過ごしたいと思います。今日の鰯は千葉県の銚子産、京風団子汁の白玉団子は松戸市の工場でつくられたもの、ねぎは松戸市産、にんじんと大根は千葉県産です。今月は様々な千葉県産の野菜が旬を迎えるので、たくさん紹介していきます。今年もどうぞよろしくお願いします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

１月１３日（火）

バターライス　キーマカレー　粒マスタードのサラダ　りんご　牛乳


 

校長です。実は一昨日キーマカレーを作ってしまったのです。献立表をしっかり見てませんでした。こんなこと、よくありますよね。でも、市販のルーを使った我が家のキーマカレーと給食のカレーは大違い。別の料理を食べているようで、献立がかぶっても大丈夫だと悲しく思いました。給食室が丁寧に作るルーは、スパイス感もありながら、うま味と甘味があふれています。そんなキーマカレーにバターライスがぴったりでした。

１月１４日（水）

食パン　りんごジャム　白身魚のピザソース焼き　マカロニサラダ　クラムチャウダー　牛乳

 今日も校長です。今日はクラムチャウダーがいつもの１０倍おいしい。いつも給食はとてもおいしいのですが、時々「あれっ？いつもよりおいしいな。」と思うときがあります。出汁の部分は同じなので、野菜のうまみや肉魚等のうまみが良い具合に合わさったときに、最高の味が生まれるのではないかと思っています。今日のクラムチャウダーはそんな感じでした。そのままでもパンに付けてもおいしかったです。

１月１５日（木）

ご飯　ししゃものごま揚げ　肉じゃが　みそ汁　牛乳

 栗小の子たちは、白いご飯が大好きです。千葉県産のお米を炊いた、白いご飯をおいしそうに食べている子がたくさんいます。また、白いご飯とおかずを合わせて食べることも上手です。肉じゃがと白いご飯はよく合うので、甘じょっぱい肉じゃがの汁までご飯と一緒に食べてくれています。和食の主食である「ご飯」はその淡白な味と、何と合わせてもおいしいところが特徴です。そして、汁もので味を一度リセットして次のおかずを食べる。口中調味とも、三角食べとも呼ばれている食べ方です。

１月１６日（金）

厚揚げ入り豚キムチパワー丼　コロコロポテト　フルーツポンチ　牛乳

 たんぱく質をしっかりとり、パワーがでてくる献立です。キムチは韓国の漬物です。豚肉と一緒に料理すると双方のうまみが合わさり後をひくおいしさになります。低学年は辛さ控え目につくったので、食べやすい味です。コロコロポテトは、さいころ状に切ったじゃがいもを素揚げにして、同じく素揚げにした大豆と一緒に青のりと塩で味をつけます。こちらも後をひくおいしさです。

１月１９日（月）

ご飯　高野豆腐の揚げ煮　卵スープ　リンゴゼリー　牛乳

高野豆腐は、凍り豆腐ともいいます。信州や東北地方で厳しい冬に外で豆腐を凍らせて、じっくり乾燥させた保存食です。大豆の栄養が含まれているので、たんぱく質やカルシウム、鉄分などを摂ることに優れた食品です。給食では水で戻してから、でんぷんをまぶして油で揚げ、根菜を煮た調味料と合わせています。プルっとした食感がおいしいです。

１月２０日（火）

カレーうどん　わかさぎのフリッター　ブロッコリーソテー　菜飯おにぎり　ぽんかん　牛乳

 

空気が冷えて寒い日になりました。カレーうどんは、かつお出汁でカレーを溶かし、しょうゆなどの味を足しています。汁にとろみをつけているので、寒い日には冷めにくく、食べると体を温めてくれます。カレーうどんはとても人気があり、昨日の給食の時間に「明日はカレーうどんだね」と楽しみにしている子がいました。朝、献立を見てニコニコしている子もいました。

今日のデザートは「ぽんかん」です。（写真撮影時に配膳するのを忘れてしまいました。）

１月２１日（水）

ご飯　ますの梅しそ焼き　小松菜のお浸し　豚汁　はちみつレモンゼリー　牛乳

 6年生が家庭科の授業で、ひとり１献立考えた給食です。家庭科は５年生から勉強が始まり、食物分野では、調理や栄養素、食事のバランスについて学びます。今日の給食のコンセプトは「伝統を受け継ぐ　和食の絶品」。栄養バランスだけでなく、味のバランスがよいので、使った食品数が多いけれど、食べる負担にならないおいしい給食ができあがりました！どの料理も残りがとても少なく、１年生から５年生まで、とても嬉しそうに食べていました。

１月２2日（木）

黒糖パン　海老ビールと冬野菜のシチュー　ひじきサラダ　いよかん　牛乳

 冬らしい寒さが続き、空気が乾燥しています。教室もエアコンをつけているので乾燥しています。子どもたちは、夏のようにのどが乾かないため、こまめな水分補給が難しい様子があります。水分は料理にも含まれているので、食事で栄養素と共に水分補給を行うことができます。また、給食の時間、牛乳を全部飲めるようになった子が増えてきています。牛乳はカルシウムなども豊富なので、成長期には毎日飲みたい食品です。

１月２3日（金）

ご飯　五目つくね　きゅうりのピリカラ焼き　さつま汁　菊花みかん　牛乳

 6年生が家庭科の授業で、ひとり１献立考えた給食です。今日の給食のコンセプトは「野菜いっぱい給食」。五目つくねには、ごぼう、にんじん、長ねぎ、生姜の４種類の野菜と、豚肉、鶏肉、豆腐、ひじき、とろろいもなどが入っていて、とろみのあるタレをかけているので、野菜の苦手な子でも食べやすい献立です。きゅうりのピリカラ焼きも人気があり、どのクラスでもほとんで残りがありませんでした。

１月２6日（月）

さつまいもご飯　白身魚のピリ辛焼き　野菜のごま和え　すまし汁　きなこ豆　牛乳

 6年生が家庭科の授業で、ひとり１献立考えた給食です。今日の給食のコンセプトは「まごわやさしいメニュー」まごはやさしは、ま：豆類、ご：種実類、わ：海藻類、や：野菜類、さ：魚類、し：きのこ類、い：芋類の頭文字をならべています。日常不足しがちな食品なので、きをつけて食べると食事のバランスが整うといわれています。千葉県でとれたさつまいもを使ったご飯や、野菜たっぷりのごま和えが特に人気がありました。

１月２7日（火）

トマトとツナのスパゲティ　野菜とお豆のスープ　パンプキン蒸しパン　牛乳

 給食は大量調理なので、作り上げる時間が１１時４０分頃、栗っ子達が食べ始めるのが１２時２０分過ぎになります。スパゲティーはご家庭でも少しかために茹でると思いますが、給食も食べる時に一番おいしくなるようかために茹で、仕上げています。栗小では６人の調理員が給食を作っています。同じ献立でも季節や食材の状態によって、調理方法を加減しながらおいしい給食をお届けできるように頑張っています。

１月２8日（水）

わかめご飯　鶏肉のから揚げ　ナムル　里芋の豚汁　牛乳

 ６年生が考えた給食の最終日。コンセプトは「色とりどりの献立」です。ほうれん草と人参が旬なので色が濃く、もやしの白と合わせると鮮やかな仕上がりになりました。また、豚汁に旬の里芋を使い、じゃがいもの豚汁とは違ったおいしさでした。みんな大好きなから揚げは、どのクラスでも大人気です。限られた時間の中で、バランスはもちろんのこと、栗小のみんなが喜ぶ献立を考えてくれた６年生ありがとうございます！今回は４人の献立を採用しましたが、他にも素晴らしい力作の献立がたくさんありました。

１月２9日（木）

胚芽パン　鯖のカレー焼き　大根のピリッとサラダ　白菜と卵のスープ　りんご　牛乳

 鯖のカレー焼きは、しょうゆ、酒、生姜、みりん、カレー粉の合わせ調味料に漬け込んでから焼いています。オーブンで焼いていると、ジワジワと脂が出てくる脂がのったおいしい鯖でした。子どもたちが食べる時間までふっくらやわらかく、「魚は苦手だけど、おいしくて食べたよ」という子もいました。スープは旬の白菜と卵の相性が良く、ホッとする味です。今日もきれいに食べる子がたくさんいました。

１月30日（金）

ご飯　竹輪の磯部揚げ　切干大根の煮物　豆腐と野菜のスープ　いよかん　牛乳

切干大根は、大根を千切りにして干して、使用するときに水で戻す乾物です。日本に昔から伝わる保存食であり、旬の大根を余すところなく食べるエコ食品です。一口食べると大根と気が付かない場合がありますが、二口、三口と食べすすめると、ほんのりと大根の香りが広がってきます。食べなれない子もいますが、１本食べて「おいしい！」とわかってくれると全部食べることができたりします。給食は新しい食の体験をする場でもあります。