11月4日（火）

コーンピラフ　鱈のパン粉焼き　ざっくりサラダ　アルファベットスープ　グレープフルーツ、牛乳

タラは北海道でとれる魚。今日は北海道産のスケソウダラを使いました。タラを漢字で書くと「鱈」。雪のように白く、冬が旬の魚です。淡白な味なので、どんな味付けでもおいしく食べることができます。水分が多く、身崩れしやすいので、給食ではカップに入れて焼きました。脂分が少なくヘルシーですが焼くとパサつきやすいので、マヨネーズを周りにつけてから、パン粉と粉チーズ、バジルミックスをかけて焼きました。給食時間に隠し味クイズを出すと、味わい、マヨネーズ！チーズ！と当ててくれる子がたくさんいました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

11月5日（水）

手作りアップルデニッシュ　マカロニのソテー　ポークビーンズ　カリポリサラダ　ヨーグルト　牛乳

アップルデニッシュは給食室で作りました。旬のりんごを砂糖で煮てデニッシュ生地で包みオーブンで焼きます。給食室にりんごの良い香りが広がりました。いつもの給食のパンは、パン屋さんで焼いてもらい提供しています。温かい焼きたてのパンを年に数回になりますが、栗っ子達に楽しんでもらいたいと思います。

11月6日（木）

ご飯　秋刀魚の塩焼き　おろし和え　けんちん汁　柿　牛乳

おはなし給食4回目。落語から「めぐろのさんま」。千葉県の銚子でとれたさんまが江戸の目黒に出回り、たまたま焼きたてのさんまも塩焼きを口にした殿様がたいそう喜ばれたお話です。本日の給食では、千葉県産の秋刀魚の入手が難しく、北海道産を使いました。脂がのった秋刀魚は身離れがよく初心者でも食べやすい魚です。今日は箸で上手に食べる子がたくさんいました。「骨付きの魚は苦手」という子もいますが、骨を自分で取り除いて食べたらおいしかった！という体験を、給食をとおしてお手伝いできれば幸いです。

11月7日（金）

ご飯　小松菜とじゃこのふりかけ　カレー肉じゃが　味噌汁　牛乳

和食の日。小松菜とじゃこのふりかけはカルシウムたっぷりです。小松菜などの青菜類、とりめんじゃこなとの小魚類はカルシウムが多い食品です。小松菜は松戸市産のものを使いました。緑の色がきれいなので、食事に彩りを加えてくれます。カレー肉じゃがは、カレーうどんのようにかつお節のだしで具材を煮込み、カレー粉を入れて風味を出しています。みんなよく食べていました。

11月8日（土）

ハヤシライス　ツナとひじきのサラダ　オレンジ　牛乳

 「このサラダ好き」という子がたくさんいました。きゅうり、キャベツ、コーン、ひじきをゆでてから冷まし、ツナも加熱して冷まします。しょうゆ、砂糖、酢、サラダ油、塩でドレッシングを作り、こちらも加熱して冷まします。栗小のひじきは千葉県産のひじきを使っています。房総の海でとれますが、肉厚で味がよく出回り量が少ないので貴重品です。千葉にはおいしい食材がたくさんあるので、今月は特に力を入れて紹介したいと思います。

11月11日（火）

胚芽パン　わかさぎのフリッター　コロコロポテト　ミネストローネスープ　菊花みかん　牛乳

 コロコロポテトは栗小初メニューでした、じゃがいもをさいころ状に切り、よく水にさらしてから素揚げしました。茹で大豆のから揚げと混ぜて、のり塩味をつけました。一度食べ出すと止まらない味です。どのクラスでもよく食べていました。豆の料理は苦手な子が何人かいますが、食感をよくすると食べやすいようです。

11月12日（水）

ご飯　さんが焼き　小松菜と豆腐のソテー　さつま汁　梨入りカルピスゼリー　牛乳

 千産千消デー。千葉県の産物を千葉県の給食で使います。千葉県内の給食施設は給食センターでも、学校で調理をしている施設でも、１日千葉県の食材を優先的に使う日を設けており、千葉県のＨＰで全ての給食を公開しています。栗小では、全ての料理に千葉県産のたべものを使いました。ご飯に米、さんが焼きに鰯、鯵、ひじき、にんじん、ねぎ、たまご、ソテーに小松菜、キャベツ、にんじん、のり、さつま汁にさつまいも、だいこん、にんじん、ねぎ、ゼリーには梨、そして牛乳です。千葉の恵みを味わい楽しみました。

11月13日（木）

トマトとツナのスパゲティ　ポトフ　バナナケーキ　牛乳

 寒くなり、ポトフが嬉しい季節になりました。ポトフは、キャベツや人参、かぶなどの野菜や鶏肉、ウインナーなどの肉類が入っています。様々な食品からのうま未が合わさりホッとする味です。これからの季節、鍋一つで作ることができるポトフのような具沢山料理はお勧めです。バナナケーキは給食室で作りました。マフィンのようなケーキです。ホットケーキミックスを使うと簡単に作ることができます。

11月14日（金）

カレーライス　海藻サラダ　りんご　牛乳

 就学前児童の健診がありました。給食後すぐに下校のため食べやすいカレーライスの献立です。カレーライスは、早く作ることができるイメージがありますが、栗小では、玉ねぎをよく炒めたオニオンソテーを作り、ルウは、小麦粉とバター・油をポロポロ状態からチャプチャプ状態になるまでじっくり２０分以上炒めて作るので、結構手がかかるメニューです。心を込めて作ったカレーライスは教室での食べっぷりがよく、あっという間になくなっているクラスがたくさんありました。

11月17日（月）

磯香ご飯　白身魚フライ　野菜のごま和え　味噌汁　菊花みかん　牛乳

 月曜日は比較的食欲が落ちる日が多いですが、今日も栗っ子達はよく食べていました。磯香ご飯は、塩昆布とごまを炊きたてのご飯に混ぜ合わせました。白身魚のフライは、癖がないメルルーサという魚を使いました。ごま和えは食べなれているいるのでよく食べる副菜です。味噌汁はじゃがいもとわかめ、玉ねぎの相性がよいです。体調の優れない子が増えていますが、バランスの良い食事を１日３回とり、免疫力を高めましょう。

11月18日（火）

ご飯　赤魚の照り焼き　じゃがいもと大豆のみそがらめ　味噌汁　パイン　牛乳

 白いご飯に合うおかずの日。栗小のご飯は、千葉県産米の「ふさこがね」を使っています。千葉県が独自に開発した品種で、もっちりとした食感や粒が大きい特徴があります。千葉県のお米は、早めに収穫できる品種が多く、特に「ふさこがね」は台風でも倒れにくい強さがあります。千葉県はおいしいお米の産地なので、味わっていただきたいと思います。給食時間前にサンプルを見に来た子達から、「おいしそう！」との声があがっていました。今日のようなシンプルな献立の日も結構人気があります。

11月19日（水）

コッペパン　タンドリーチキン　コーンポテト　アルファベットスープ　グレープフルーツ　牛乳

 給食室でタンドリーチキンを焼きだすと、校舎内にとてもよい香りが漂い始めました。タンドリーチキンは、＜塩・こしょう・カレー粉・醤油・ソース・ケチャップ・にんにく・しょうが・ヨーグルト＞の合わせ調味料で鶏肉を漬け込み、焼いています。カレーの香りが強いので、給食室前を通る子から、カレーライス？？と聞かれました。献立表を見て、タンドリーチキンにとても喜んでいました！アルファベットスープも隠れた人気メニュー。アルファベットや数字を探しながら楽しそうに食べています。

11月20日（木）

五目うどん　生揚げのかりん揚げ　浸し青豆　わかめおにぎり　牛乳

浸し青豆は、青大豆とひじき、きゅうりを使っています。ひじきによく味が入り子どもたちの間でも隠れた人気があります。給食で作った料理は、必ず当日給食に提供し、出来上がってから２時間以内に提供する決まりがあります。小さな規則の積み重ねが、安心していただける給食の提供につながっているのだと思います。

五目うどんは昆布とかつお節で出汁をとりました。大根や人参までしっかり味がしみ込み、うどんをおかわりしてくれる子がたくさんいました。

11月21日（金）

ガーピックピラフ　ししゃものスパイシー揚げ　ひじきサラダ　キャロットポタージュ　りんご　牛乳

給食試食会がありました。学校給食に理解を深めていただくために、簡単ですが、日ごろの給食の様子や食育について、給食の安全を確保する取り組みについてなど、３０分程説明し、準備・試食・片付けまでを行いました。試食会では和食を食べていただくことが多いのですが、今年は洋食を試食です。参加者のみなさまからは、ガーリックピラフやししゃものスパイシー揚げは、思っていたよりもずっと優しい味でおいしい。」などの意見がありました。チーム栗っ子の１４名のみなさま、本日はお忙しい中ありがとうございました。

11月25日（火）

ご飯　生揚げの肉巻き　青菜のソテー　味噌汁　菊花みかん　牛乳

「だしで味わう和食の日」。栗小では、ご飯・主菜・副菜・汁ものがそろった日を和食の日として、食器の置き方や箸の持ち方、食べる姿勢について声掛けをしています。１１月２４日は全国的な「和食の日」。特に【だし】の良さを知り、味わって食べる日です。給食の味噌汁は、濃厚な出汁が出る、かつお節の厚削りを使っています。黄金色の出汁は、給食室の外まで食欲を誘う香りを漂わせています。味噌汁ができあがると、更に野菜などの具材からのうま味が加わり、まろやかな味に仕上げてくれます。

 

11月26日（水）

焼きそばパン　あじさい葱のワンタンスープ　杏仁豆腐　牛乳

給食室で作った焼きそばをコッペパンに自分ではさんで食べる楽しい給食です。今日のねらいは、箸を上手に使うこと。麺をつかむ、入れる、落ちないように押す、途中はみ出てきたらつまんで入れる。無意識ですがみんな上手に箸を使っていました。

また、ワンタンスープには、松戸市北小金周辺で収穫された「あじさいねぎ」を入れました。ねぎ特有の強い香りがないので、とても食べやすいです。緑の部分が多いねぎですが、根以外全部食べることができます。加熱すると辛みが甘みに変わりスープをよりおいしくしてくれました。６年生の子どもから、この味付け、松戸のねぎを使って、ラーメンもおいしそうとの感想がありました。

11月27日（木）

ご飯　たまごふりかけ　鰯の甘露煮　大根のピリッとサラダ　豚汁　牛乳

 和食の日。はしを上手に使って魚を食べる日です。魚は千葉県の銚子でとれた「いわし」です。甘露煮なので醤油味ですが、隠し味にオレンジピューレを入れました。まろやかな甘さになります。いわしは小骨が多いので味は好きだけれど、食べるのは苦手な子が多い魚です。栗小では、１１月６日にさんまの塩焼きを給食に出して、上手に魚を食べる子の手元を動画で撮らせてもらいました。今日は、給食時間にその動画を流したので、お手本にして上手に食べるチャレンジをした子がたくさんいました。骨は苦手だけど味はおいしい…と、最後までいわしの身と格闘している様子もあり、食べたいなと感じてもらえるおいしい給食で食育をさらに進めたいと思います。

11月28日（金）

ご飯　おさつ揚げ　生揚げの煮物　味噌汁　牛乳

 おさつ揚げは給食室で作りました。白身魚のすり身に千切りにしたさつま芋、卵などを混ぜ、こねてから揚げています。揚げたては、ぱんぱんに膨らんでいますが、冷めるとぺっちゃんこになります。食べるとほくっとしたさつま芋の甘みが口の中に広がります。栗っ子達からの感想は好評な言葉が多く、おいしかったよ！と何人も声をかけてくれました。