６月30日（火）いよいよ６月最後の日になりました。明日から２年生は林間です。

今日は、舞茸ピラフ　グラタンコロッケ　大根サラダ　卵野菜スープ　グレープフルーツ（ルビー）　牛乳でした。

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今日は揚げない焼きコロッケです。

コロッケの具材を作り、牛乳を入れて少しクリームコロッケ位の軟らかさにします。

これを丸めるのはとても大変ですが、今日は焼きコロッケなので、このままグラタン皿に入れて、上をならしていきます。

（ちょっと斜めに見えますね。すいません）

その上にピザチーズ、そして・・・

　

パセリとパン粉に油をまぶし、しっとりしたらチーズの上にかけていきます。

そうすると、揚げてもいないのに、カリカリとした焼きコロッケが出来上がります。

焼いた時の香りもとってもいいんです。

　

そして、これは舞茸に酒を振ってオーブンで焼き、水分を飛ばした物です。

こうすると、舞茸独特の香りと食感が際立ってきます。

それを、バターを加え炒めた具材の中に加えていきます。

　

茶飯のご飯の中に、この具材を混ぜて出来上がりです。

今日も、かなり忙しかったですが、調理師さんたち、ものすごく頑張って下さいました。本当にありがとうございます。

明日からは２学年だけの給食になります。

ちょっと天気が心配ですが、みんな気を付けて楽しい林間にして下さいね。

いってらっしゃい！

6月29日（月）

今日は、ピザトースト　じゃが丸くん　ワカメごまサラダ　豆腐のとろみスープ　はちみつレモンゼリー　牛乳でした。

　

ピザトーストです。

ピザソースは使わず、ケチャップと辛子、そしてトマト缶を使った南中風ピザソースを塗っていきます。

このピザソースはケチャップと辛子だけでも簡単にできるので、おうちでも是非作ってみてくださいね。

　

ソースを塗った後に、玉ねぎ・ピーマン・ウィンナーを炒めた物をのせて、最後にピザチーズをのせました。

　

そして、同じ時間にじゃが丸くん作りも始まっていました。

じゃが芋を1/6にカットし、一人２個分をスチコンで蒸します。

そこに、ホットケーキミックスを溶いて、すりゴマを入れた衣を付けて油で揚げていきます。

揚がってきました～。みんなに人気のじゃが丸くんです。

新じゃがの季節になり、じゃが芋も軟らかく甘さもあり、とっても美味しく出来上がりました。人気のメニューです。

　

ピザトーストも焼けましたよ。

そして、このゼリー・・・。

「なつかしい～」「小学校の時以来だ！」

そんな声がいっぱい聞こえてきました。

そっかぁ。出してなかったなぁ・・・。

みんなパッケージだけでも、ちゃんと思い出すんですよね。

6月26日（金）

今日はかき揚げ天丼　もやしときゅうりのごま酢和え　生揚げとしめじの味噌汁　カクテルポンチ　牛乳でした。

　　

エビと桜エビが入ったかき揚げです。大豆やコーンも入り、栄養たっぷりのかき揚げです。

かき揚げが揚がって来ましたよ。

実は、今日のかき揚げは卵なしで作りました。

いつもと同じと思っていたら、今日はこのシートにくっついたままかき揚げが離れない・・・。なんで？？

調理師さんから呼ばれました。

「先生、シートから外れないんですよ・・。」シートとかき揚げを１枚ずつ外してくれていました。

「いいですよ、時間は気にしなくて、どうしても無理なら私が配りますから」そう答えました。

ただ・・・内心は心配でした。

しばらくは本当に大変だったのですが・・・、少しすると、落ち着いてきました。

「はあ～」そこまで黙々と頑張っていた調理師さんたちの表情も変わって来ました。

「卵の力って、すごいんですね？」「本当ですね・・・こんなに違うんですね？」

かき揚げでこんなに混乱することは一度もなかったのですが、今日は、本当に大変でした。

本当に・・・・時間内に揚がって良かった！

　

そしてかき揚げを、ご飯にのせ、甘辛いたれをかけたら出来上がりです。

かき揚げ丼ファンは多く、入口の見本を見ただけで、「お！美味そう！」そんな声が聞こえてきます。

みんなの反応を入口で見るのも楽しみの一つです。

　

しめじの入った具沢山のお味噌汁、そして、カクテルゼリーの入ったフルーツポンチです。

明日は、台風の影響がかなりでそうです。

学校も外に出ているブルーシートや、傘立てなど、飛んでいきそうな物は中に取り込んでくださいと指示がでました。

みんなも、明日気を付けて過ごしてくださいね。

6月25日（木）

今日は、ご飯　たくあんのじゃこ炒め　塩さば　もやしと青菜のサラダ　けんちん汁　冷凍黄桃　牛乳でした。

　

塩さばです。

今日は、欧州産の脂ののったさばを使いました。

焼いただけですが、身がふっくらとして本当に美味しい！ご飯もすすみます。

　

そして、これは、無着色のたくあんです。黄色くありません。ちりめんじゃこと炒めて、そこに・・・

味の決め手の、かつお節を振りかけます。

味付けは一人、約0.24ｇの醤油だけです。でもとっても美味しい！

　

そして、けんちん汁。今日は少し涼しい１日でお出汁の効いたけんちん汁の熱さもちょうど良く感じました。

逆に・・・冷凍黄桃が・・ちょっと冷たすぎたね。ごめんなさい。

明日はテスト返却日です。みんながどんな顔をしてやって来るかなあ。

6月24日（水）

今日は、冷やしスタミナうどん　鮭のチーズ春巻き　豆苗のごま和え　チョコチップ蒸しパン　牛乳でした。

　

今日は、鮭の中でも高級な銀鮭を使った春巻きにしました。（たまたまお得に買うことができました）

ちょっと大きめの鮭と、チーズと、しそを入れて巻いて揚げました。

パリッとあがった春巻きです。この春巻きの調味料はチーズだけです。

それでも十分美味しい。そして、今日は鮭もワンランク上で身もふわふわです。

その向こうでは、チョコチップ蒸しパンが出来上がっています。

　

この量の生地が、蒸すとこんなにプックリ膨らんできます。

ちょうど良い量でした。

見た目にはわからないですが、チョコチップが中に混ぜ込まれているんですよ。

そして、こちらは冷やしうどんです。

　

今日は、124ｋｇのうどんを使いました。これはその1/10、約12.5ｋｇです。

１０回転でうどんを茹でました。

そして、茹でたら水冷し、麺をしめていきます。

そして

　　

朝一番で出汁を取り、冷やしたつけ汁です。氷は溶けてしまうので途中で追加をしました。

　

そして、給食では初めて、豆苗のごま和えです。

練りごまを使ったごま和えでした。

麺の時は、本当に大忙しです。

でも、給食が終わると「先生！今日の春巻き、すごく美味しかった！」「うどんも！美味しかった」「チョコチップが沈んでたからカップからチョコ取って食べました」（カップの下にチョコがどうしても沈むんだよね・・ごめんね）嬉しい感想がいっぱいでした。

調理師さんたち、本当に頑張ってたからね。

来週は林間ですね。今度こそ雨も降らずに行けるといいですね。

６月23日（火）

今日は、こんぶご飯　千葉の特産物コロッケ（先輩の南中メニュー）　ごまじゃこサラダ　枝豆とコーンのかき玉汁　冷凍みかん　牛乳でした。

今日も、先輩の南中メニュー、千葉の特産物コロッケです。

食育月間なので、好評南中メニュー再登場です。

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コロッケの具材には、じゃが芋　豚のバラ肉（先輩の希望でした）　枝豆・にんじん・チーズ（乳製品、ここまでは千葉の特産物です）そして、玉ねぎが入っていました。文字通り千葉の特産物いっぱいのコロッケです。

　

約100ｇの大きめのコロッケが出来上がりました。重さで油の底に沈んでしまわないように、網ごと揚げていきます。

このコロッケの一番のポイントはここから作るソースです。

　

オリーブオイルでにんにくを炒め、ガーリックオイルを作ります。もう良い香りです。

そして、カットトマトをたっぷり加えます。ここで一気に味が決まってくれます。

ここに塩・こしょう・コンソメを加え味を整えます。

最後に生クリームを加えて仕上げていきます。

ほら、色が変わり、クリーミーに仕上がりましたよ。

このソースが本当に美味しいんです。

そして、トマトソースをパリパリの食感を残すように配食ギリギリでコロッケにかけていきます。

　

そうそう！これです。 ​

お洒落なこのソースがかかると、ちょっとお店の料理のようになります。

味見をしてみました。

調理師さんと「やっぱり美味しいですね～。」そんな会話をしながら味見をしました。

Tくん、今も南中で登場していますよ。

本当に美味しいレシピありがとう～！

6月22日（月）

今日は豚キムチ丼　ツナサラダ　ワカメ卵スープ　オレンジゼリー　牛乳でした。

今日の豚キムチ丼は、ポイントが玉ねぎの形を残す事でした。

給食のように大量に作ると、どうしても玉ねぎが溶けて小さくなってしまい結果的に全体量が少なくなってしまいます。

今日は、40ｋｇの玉ねぎを使いました。調理師さんとも話し、中心温度が上がったら、そこで火を止めて形を残してくださいとお伝えしていました

　

でも、炒める時間が長いと玉ねぎがどうしても溶けていくので、今日は、別のお釜で豚肉を炒めて後から加えることにしました。

お肉に、キムチと豆板醤を一緒に炒めることにしました。

豆板醬を加熱すると、辛味が際立ってきます。

　

その後、ニラと長ねぎを加えて、玉ねぎの釜の中に加えました。

出来上がってからスプーンで玉ねぎを取ってみました。ちゃんと玉ねぎが甘くて大きいまま残っています。

　

ご飯の上にのる量もいつもより多くなっている気がします。

　

ツナサラダと手作りオレンジゼリーです。いつもよりもオレンジジュースの割合を多くしたので味の濃いゼリーが出来上がりました。

辛いキムチ丼にピッタリのデザートでしたよ。

6月19日（金）

今日は、きな粉の揚げパン　じゃこサラダ　おまめのデミグラスソース煮　フルーツポンチ　牛乳でした。

　

いつものようにパンを一気に油の中に入れて全体を網で押し200℃21秒で揚げました。

調理師さんはいつも時計を見て秒数を数えているので話しかけてはいけなかったのですが・・ふと・・話しかけてしまいました。

「・・・・・」（無言で上を見上げながら調理師さんは秒数を数えています）あ・・「すいません。何でもありません」

反省・・しました。

この写真でわかるでしょうか？

秒単位で揚げて、粉を付け、また揚げて、粉を付けなので。

かなり緊張感があるスペースです。

そこに、邪魔なカメラでパチリ。

　

こうして、たくさんの揚げパンが出来がりました。

　

同じ時間、他の釜では、おまめのデミグラスソースが煮え、とろみを付けるルーを作っていました。

　

ルーを入れて、生クリームを加えて出来上がりです。

今日は、大豆とひよこ豆が入っていました。お豆いっぱいですが、人気のメニューです。

　

そして、フルーツポンチとサラダの盛り付けです。

今日のホワイトボードには、200℃21秒で揚げています。と書きました。

21秒？？みんなちょっとびっくりしたようでした。

給食が終わり、3年生のIくんがやって来ました。

「先生」「はい」「ちょっと揚げパンのご指導したいんですけど」「ん？？ご指導？」

「揚げパン、21秒じゃなくてもっと揚げて下さい」「なんで？」「もっと揚げていいです」

実は・・この21秒という数字は実際に揚げ時間・揚げる温度を変えて実験し、食べ比べ、そして油の給油率を出しながら一番これが美味しいね。という栄養士の研修会の結果から出たもので、意味のない数字ではないんです。

この揚げ方だと、油っぽくもなくサラッと食べられ、パンではなく、ちょうど揚げパンになったところの食感も味わえるものでした。

揚げすぎると、噛んだ時にちょっと油っぽい感じにもなります。

見た目よりも難しいのがこの揚げパンです。

（説明が長くなりました・・・）

ということで・・・Iくんのご指導がありましたが・・・揚げ方変更はなしということで答えました。

胸やけしない、爽やかな揚げパンも美味しいでしょう？

６月18日（木）

定期テスト１日めです。給食を食べたら帰りの会の後、すぐに下校になります。

今日は、去年人気だった南中メニューが再登場。

きんぴらご飯　３年１組Oさんのスイートコロッケ　なめたけ和え　かぶと油揚げの味噌汁　牛乳でした。

　

Oさんのスイートコロッケです。60ｋｇのさつま芋を蒸して潰し牛乳・バター・生クリーム・砂糖（一人8ｇ）そして、黒ゴマを入れて生地を作ります。

　

手に生地が付いてしまうので油を付けて丸めました。

山のようなスイートコロッケが次々に出来上がって来ましたよ。

今日は、いつもより25分給食時間が早いので、誰も言葉にはしませんが・・・すごく焦っているのが見てわかります。

揚げる時間は間に合うかなあ。そんな心配もよぎりました。

でも、みんなベテランさすが調理師さん、ちゃんと時間に間に合わせてきましたよ！

美味しそう！さっそく、揚げてたを食べてみました。

熱っ！！！熱すぎて、火傷をしてしまいました。

Oさん！やっぱり美味しい！

周りの黒ゴマで、見た目も香ばしい味もすごく美味しい！

　

きんぴらご飯です。ちょっとピリ辛の味が、スイートコロッケと相性ピッタリです。

テストでちょっと元気ない人もいたのですが・・・

今日のスイートコロッケ食べて、元気を出して明日のテスト頑張ってね！

6月17日（水）３学年揃った給食になりました。

今日は、ごはん　大豆と小魚のふりかけ　ほきフライ　白菜のえのき和え　味噌けんちん汁　ネーブルオレンジ　牛乳でした。

　

ほきのフライです。

「ほき」・・なかなかお店では売っていないので知らない人も多いかもしれません。

でも、大手のお店で魚のバーガーに使われているので、食べると「あ～！」と思う人も多いと思います。

たらよりも身がしっかりしていてソースによって色んな顔を見せてくれるお魚です。

 

揚げた後、ケチャップとソース・赤ワインを混ぜて作ったソースをかけて出来上がりです。

そして、この材料４つ

　

　

何ができると思いますか？

これを作りました。　

　

大豆と小魚のふりかけです。

「大豆」と「ちりめんじゃこ」の組み合わせで子どもたちは好きなのかなあと思う方も多いかもしれませんが、このふりかけが好き！という子が意外に多いんです。

昔は苦手な物の中に入っていた素材ですが、最近では、「好き」に変わってきたなあと思います。

２年生の子に、ある日「先生！最近給食がめちゃ美味しいって思うんです。中1の時には小学校の方が美味しかったって思ってたのに。」そう言われたことがありました。

「そっかぁ、それはさ・・・味覚が大人になった証拠だよ。大人の味がわかるようになったんだね。おめでとう！」

そう答えました。

でも・・本当に味の好みや美味しいと感じる感覚が変わってくる年頃なのかもしれません。

刺激のある物を好きになったり、出し効いたお汁を飲んでホッとしたり、少しずつ大人に近付いてきているんですね。

これからも新しい味が広がっていきますよ。どんどん挑戦してみてね。

６月16日(火）

今日はソース焼きそば　ししゃものごまフリッター　フレンチサラダ　メキシカンスープ　フルーツ杏仁　牛乳でした。

　

ししゃものごまフリッターです。

ホットケーキミックスを水で溶き、そこにすりゴマをたっぷり入れました。

ほんのり甘い衣に包まれたししゃもが食べやすいようで、人気のメニューです。

カラッと揚がりましたよ。

　

そして、ソース焼きそばです。

大量の野菜でつくる給食は、どうしても水分が出てしまいます。

野菜の形も小さくなってしまうので、今日は形を残したいキャベツは別に茹で、後で加えることにしました。

　

麺と混ぜていきます。この蒸した中華麺がもちもちしてとっても美味しいんです。

少し太めの麺ですが、ソースともよく絡んでくれ、ほぐれやすいんです。

今日は３年生がいなかったので80ｋｇでしたが、こうして混ぜる調理師さんは本当に大変です。

美味しくてほぐれやすい麺は調理師さんにも人気なんです。

出来がりました。

みんなが見本の給食を見ながら通っていました。

「うまそう！」「めっちゃおいしそう！」なんて嬉しそうな声をいっぱい聞きました。

その声を聞きながらみんなを迎えるのはこちらも嬉しい！

そこで・・・ふと思い出しました。実は３年生のFくんが毎日私の横を通る度、「ソース焼きそば」「焼きそば」と何回も言っていました。

６月にソース焼きそば入れようかな。そう思い入れることにしました。

そして、それが今日。

今日は３年生の代休の日でした・・・。

Fくんは・・食べられない・・・。ごめんね・・・なんで１６日にしちゃったんだろう・・。

きっとFくんもそう思ったはずです。なんで１６日に焼きそばなんだろう！

事務室のみんなからも「それはガッカリだわ～」と言われてしまいました。

本当にごめんね・・。またソース焼きそば出すから。待っててね。

　

明日からまた全員揃った給食ですよ。

6月12日（金）すごい雷でしたね！

今日は、１５日の県民の日にちなんで、千葉をたっぷり食べよう！メニューにしました。

カリカリいわし丼　菜の花和え　千葉の野菜たっぷり汁　なしゼリー　牛乳でした。

　

全国１位の鰯を使って丼にしました。

これは鰯のフィレを竜田揚げにするところです。下味は付けず、そのまま粉を付けて揚げました。

お魚屋さんから買った鰯は臭みなんてなく、本当にこのままでも美味しい！

　

そして、丼のご飯は白ではなく、これでした。

　

これも、全国１位の枝豆、そしてカリカリ梅を使ったご飯です。

　

彩りが綺麗でしょう？

そして、鰯にはかば焼き風にたれをかけます。

なので、ご飯の味とたれを合わせて、丁度いい味になるようにどちらも少し薄味に仕上げました。

　

上は鰯のかば焼き、下は爽やかな梅味ご飯でじめじめした今日の天気でも美味しく食べられました。実はこのメニューも、もう大人になった先輩が考えた地産地消メニューなんですよ。

　

そして、お汁には、全国１位のかぶ。全国２位の大根とにんじん。全国３位の長ねぎが入っていました。

中に入っているじゃが芋も、実は全国５位。

そして、菜の花和え。千葉県の花です。

そして、和梨のゼリーです。和梨も千葉県が全国で１位です。

千葉県って本当に沢山の産物に恵まれている県なんですよ。

１５日は千葉県民の日です。どんどん千葉を丸ごと食べちゃいましょう！

6月11日（木）今日から3年生は修学旅行に行きました。みんな元気ですか？？

今日は、親子丼　にんじんしりしり　豚汁　ヨーグルト　牛乳でした。

　

大量のにんじんの千切りで作る「しりしり」です。

砂糖は全く使っていませんが、にんじん自身の味で甘くなります。

　

ツナや卵・長ねぎを炒めて軽くかつお節を振り、酒としょう油で味付けをしたら出来上がりです。

本当にたっぷりのにんじんが食べられる沖縄の郷土料理です。

　

具沢山の豚汁です。いつもと同じお味噌と出汁の量ですが、ちょっと濃く感じます。

具材の旨味が出てきたせいですね。

　

そして、主食の親子丼です。

学校の親子丼は、お店と違ってしっかりと卵を加熱しないといけません。

そして、たっぷりのごぼうも入っています。

実は、しっかり加熱の給食の親子丼ファンも多くいるんです。

今、実習に来ている実習生のUさんは南中の卒業生です。実は、中学校の時から「親子丼が食べたいです」といつも言っていました。

この実習に来てすぐに「先生！親子丼出ますか？」と聞かれました。

たまたま、親子丼の日と実習の日が重なり、昨日から「明日は親子丼ですね！」と言われていました。

今朝も「今日は、親子丼だぁ」と嬉しそうでした。

こんなに何年も楽しみにしてくれていて、食べた後がっかりされたらどうしよう・・・と不安になってしまいました・・・が・・・　　

給食が終わりランチルームに来たUさんから笑顔で

「先生！やっぱり給食の親子丼は最高！です！なんでこんなに美味しいんだろう。不思議だ」と最高の言葉を言われました。

良かった～

こんなにも親子丼を待ってくれている人がいるなんて・・本当に嬉しいなあ。

卒業しても、やっぱりみんな可愛いなあ。今度は先生になって戻って来て食べてね！

実習は16日までです。最後まで頑張って！

6月9日（火）

今日は、スパイシータコス丼　シーチキンサラダ　にら卵スープ　パインゼリー　牛乳でした。

　

スパイシータコス丼にトッピングするワンタンの皮です。

縦横に4等分した後、斜めに切って三角します。

　

出来上がった皮を揚げると一気に膨らんできます。

パリパリに出来上がりました。

　

そして、お肉はこのチリパウダーで炒めていきます。

このスパイスが入っただけで一気にメキシカンに変わりました。

　

そして、具材を炒めてケチャップやソース、そして味の決め手になるトマト缶をたっぷり使いました。

トマトが多い方が断然美味しくなります。

出来上がりました。香りもスパイシーです。

サラダも出来上がり、ここからご飯の盛り付けが始まります。

　

ご飯にさっきのワンタンの皮をのせていきます。

ここまでが給食前の準備です。

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給食が始まると熱々のソースをかけていきます。

そして、パインジュースで作ったゼリーです。

スパイシータコス丼の説明に、校長先生が唐辛子の絵を7本も書いてしまったので、ホワイトボードを二度見する人も多くいました。（書き過ぎです・・・）

そんな時、1年生の女子から・・「あの・・そんなに辛いんですか？」と聞かれました。

「ううん、そんなことないよ。大丈夫。」と答えるともう一度質問が、「試食しましたか？」（不安そうに・・）「もう食べたよ。大丈夫だったよ」「はい」（ホッとした表情で）

そんな心配をよそに、「美味しかったです。タコス丼！」「今日のご飯美味かったです。」とタコス丼は大人気。

トマトの旨味って本当に最強です。是非おうちでも試してくださいね。

6月８日（月）

いよいよ梅雨に入りましたね。ちょっと肌寒い・・だけどムシムシします。

今日は、ご飯　たくあんのじゃこ炒め　さばのごま焼き　小松菜のごま和え　芋煮汁　ブルーベリーゼリー　牛乳でした。

　

さばにしょう油・酒・みりん・砂糖で下味を付けて。上にごまを振って焼きました。

ごまはのせるだけなんですが、焼くとしっかりと上に付いた状態で残るんです。

良い色に焼けましたよ。

　

そして、和え物と一緒にお皿に盛り付けていきます。

美味しそうでしょう。

　

そして、シックなメニューですが、意外に人気のたくあんのじゃこ炒めです。

このメニュー、聞くと好きな人が多くて本当にビックリする位です。

家でも真似をして作ったのですが、この無着色のたくあんの味が決め手のようで（このたくあん、すごく美味しいんです）なかなか同じ味になりません。

　

そして、里芋を使った芋煮汁でした。

身体が温まるお汁なので・・・どうかなあと思ったのですが。

今日は、ちょっと涼しい日なので美味しく食べられました。

出しが効いた和のお汁を飲むと、気持ちが落ち着く気がします。

　

給食が終わり、恒例のコンポストの時間です。

中を見ると・・あ・・白カビが！

コンポストの中は微生物が残菜を分解して、肥料にしてくれています。

その時にできる白カビは良いカビです。分解が順調に進んでいる合図なんだそうです。

そんな話をしながら、３年生の２人に混ぜてもらいました。

今年に入ってもう24ｋｇの残菜を食品リサイクルが出来ました。

「コンポストって何なんですか？」といつも質問されていましたが、最近では

「これはさ！残菜を肥料にして桜島大根の畑に入れるんだよ」と私の代わりに説明してくれる人が出てきました。（嬉しい！）

これからも、沢山の人に体験してもらいたいと思います。よろしくね。

6月５日（金）

今日はごまご飯　厚揚げと豚肉の炒め物　かぶのカレーコールスローサラダ　卵とえのきのすまし汁　美生柑　牛乳でした。

　

生揚げと豚肉の炒め物です。炒めている隣の釜で生揚げを茹で余分な油を落として味が浸みやすいように加えていきます。

　

味を調えて、最後に水溶き片栗粉を加え、たれを全体にからめて、つやが出て来たら出来上がりです。

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これは・・・卵とえのきのすまし汁です。

卵が入る前に味見をしようと蓋をあけたら・・お～！！

一面にえのきが浮いていました。

味見ですくおうとしたのですが、どこを取ってもえのきが付いてきます。

　

卵の入れ始め→数秒後のお汁です。一気に卵が広がります。

綺麗に卵が入りました。

そして、今日の給食が終わり、いつものコンポストをYくんとKくんが混ぜてくれていました。

Yくんは今回初めてのコンポスト体験。

「全体に混ぜてね」と言ったら・・・

Yくん、コンポストの中をぐるぐるスコップを回しています。

「Yくん、あのね、回すんじゃなくて、下の固い部分をほぐして、塊を無くすように全体を混ぜてもらえる？」

「はい！」という声がしたと思ったら「あ～・・・」どうしたの？？？

Yくんが力を込めて下の部分を持ち上げようとしたら、中の基材がドバっと飛び出してしまいました。

３人で「あ～あ」

呆然としばらく見る・・・。

「あ・・時間がないよ。Yくん、ほうきとちり取り持って来て！」「あ・・はい！」

無事に全部戻せました。

ま・・こんなこともあります。今日もご協力ありがとうね！　　

６月４日（水）

今日は、６月４日虫歯予防デーでした。

それで、カムイカチャーハン　鰆の梅じそ焼き　ひじきのサラダ　ピリ辛ワカメスープ　ブルーベリーゼリー　牛乳でした。

イカの短冊に片栗粉を付けて揚げました。

いつもなら、この写真に調理師さんが写っているのですが・・・今日は網の先だけしか写っていません。

今日のイカは、油に入れた後、ちょっとすると・・・

パンパン　　　　パーン　　　　　パーン　　　忘れた頃に、またパンパンパパーンと飛びまくりです。（これは大げさじゃなく本当にそうでした）

揚げ担当の調理師さんたちは、油からどんどん離れていきます。

「恐いですね～」そう言っているところに、またまたパンパン　　パーン

「大丈夫ですか！！」「はい・・なんとか・・・」

食べると美味しいイカも・・こんな大変な作業で出来上がっていたんですよ。

油の中に入れていた調理師さんは、腕に何か所か赤い火傷の跡ができていました。本当にありがとうございました。

　

チャーハンの具材には。揚げたイカと大豆も入っていました。

　

他にもにんじんやちりめんじゃこ・長ねぎを使ったカムイカチャーハンです。

こんなに何回も書いていると、読んでいる皆さんはわかってきたでしょうか？

噛むイカチャーハンです。単純な名前ですが、カタカナで書くとみんなわからないようで・・・

給食の時間に「先生！カムイカってなんですか？」「カムイカ？？」「カムイ？」みんなクイズを解くように考えて行きます。

そのうち・・・立ち止まって考えて「カムイカ・・イカ？？あ・・イカ・・噛む？」「あ～」

やっとわかった人が。

説明が長くなりましたが、虫歯予防デーの今日は、カミカミメニューでした。

やっぱり料理のネーミングって大事なんだなあと感じました。

これからも、みんなよく噛んで歯を大切にしてね。

　

6月2日（火）

今日は、菜飯　鯖のカレー焼き　ほうれん草とキャベツの海苔サラダ　根菜のごまキムチ汁　冷凍みかん　牛乳でした。

台風の影響で、明日からの林間が延期になり、市内、殆どの学校が休校になりました。

残念ですが明日の給食はなくなってしまいました。

　

さばのカレー焼きです。

玉ねぎのすりおろしの中に、カレー粉としょう油を入れて下味にしました。　

すりおろした玉ねぎの酵素の効果もあり、軟らかく味も浸みた鯖になりました。

　

暑い日には、サッパリと菜飯も人気です。

　

根菜のキムチ汁です。お味噌をいれた後に、すりゴマとキムチ・長ねぎを加えて出来上がりです。

　

根菜のお汁にマイルドなキムチの辛さが入り美味しさも増しましたよ。

そして、根菜もたっぷり食べられます。

今晩から明日にかけて台風の影響が大きそうです。

どんなに頑張っていても、やっぱり自然の力には逆らえませんね・・・。

明後日また元気に会いましょうね。

６月１日（月）

今日から６月です。

今日は、ガーリックトースト　ワカメサラダ　コーンチャウダー　キャラメルポテト　牛乳でした。

　

これは、キャメルポテトのソースです。

砂糖と水・そしてココアとバターで作ったキャラメルソースです。

揚げたさつま芋にこのソースをからめて作ります。

　

　

これは、ガーリックトーストです。

ホイップしたマーガリンと生のにんにくのすりおろしと、ガーリックパウダーとパセリを混ぜて塗りました。

焼くと、ぷぅーんとガーリックの香りが広がります。

給食が始まると、「これかあ！」という声。

「先生、朝からにんにくの香りがしてましたよ。４階まで」だから、みんなトースト見て納得してるのかあ・・。

　

そして、これが今日一番人気だったコーンチャウダーです。

ルーは使わず、とろみはコーンスターチで付けました。

最後にバターと生クリームを加え仕上げます。

ゆるめのとろみで、裏ごしのコーンを使ったコーンチャウダーです。

野菜は、角切りにしてコーンの甘さが引き立つチャウダーでした。

上に少し膜が張ったようになるので、食べると熱々で、その熱さも美味しさに加わった感じです。

給食が終わったら、「先生！コーンのスープめっちゃ美味しかったです！」と何人もの人に言われました。

チャウダーがこんなに人気なのは初めてです。

また涼しくなったら出しますね。