４月13日（月）

今日は、ひじきとベーコンのピラフ　白身魚のマスタードソース　フレンチサラダ　焼きねぎのスープ　きよみオレンジ　牛乳でした。

　　

今日の白身魚は鱈を使いました。

やわらかい身なので丁寧に揚げてくれましたよ。

　

そして、ソースは粒マスタードソース。

サラダと魚を盛り付けてからソースをかけました。

　

サラダの盛り付けです。

この小さい銀のカップにサラダをトングで盛り付けるのはちょっと大変です。

調理師さんたちは、トングをカップの真上から一つひとつサラダを盛りつけてくれています。

　

ひじきとベーコンのピラフです。具の最後に下茹でしたエビとバターを加え、香りを引き立たせるのがポイントです。

　

スープに入れるツルンとした鶏肉（片栗粉をまぶして茹でました）と長ねぎをオーブンで焼いた物です。

この２つをスープの最後に入れます。スープがとても香ばしく、旨味が出てきますよ。

薬味でよく使われる葱ですが、食べる具材として使うとまた美味しさが広がりますよ。

そして、今日から１年生は２階のランチルームで食べます。

みんな順番に並び、お弁当と水筒を持って１階の流れを見ながら２階に上がって行きます。

初めての厨房でみんな緊張気味。

明日もう一日あるので、短い時間だけど、カウンターに並んでいる料理の量を見ながら、自分ならどれを取るかなあとちょっと考えてみてね。

4月10日（金）

今日はご飯　たくあんのじゃこ炒め　ししゃものパリパリ揚げ　五目きんぴら　豚汁　フルーツワイン　牛乳でした。

　

ししゃものパリパリ揚げです。小麦粉とカレー粉を混ぜ、ししゃもにまぶし、シソと一緒にぎょうざの皮で包みます。

クッキングシートのまま油の中に入れてシートから離れたらシートを取り上げます。

ぎょうざの皮がパリパリでまるでおせんべいのようです。

　

そして、豚汁のお味噌は4ｋｇ近く使うので、大きなボールで出し汁を加え、溶かしてから入れています。

お味噌も均等に混ざって熱々で美味しそうです。

　

五目きんぴらとたくあんのじゃこ炒めです。たくあんに見えないかもしれませんが学校では無着色のたくあんを使っています。

先輩たちに作り方を聞かれる位、人気のふりかけですよ。

いよいよ、来週からは１年生が２階のランチルームでお弁当を食べて自分の席を確認する練習です。

初めて約700人が通ることになります。

4月9日（木）今年の給食が始まりました！

今日は、2.3年生だけですが給食が始まりました。

本当に久しぶりでちょっと調理師さんたちも緊張気味でした。

3年生と1年生が1クラスずつ増え、ランチルームのセッティングも少し変わりました。

朝から調理師さんたちは、変更点を確認しながら準備をしてくれていました。

　

スパイシータコス丼にトッピングをするワンタンの皮です。

縦横1/4に切り、斜めに切って三角の形にしてからパリッと揚げます。

　

カリッと揚がりました。

ボール1個が、ご飯一釜分です。

今日のお米は5.5ｋｇでした。そのご飯がこれです。

そして、上にかけるチリソースがこちら。

挽肉や野菜（玉ねぎ・にんじん）を炒め、ケチャップやホールトマトを加えて煮たところに、茹でたひよこ豆・チリパウダ・チーズ・ピーマンを入れて仕上げます。

これがひよこ豆です。正式名がガルバンゾー豆です。（がんばるぞーをちょっと変形した名前だと覚えて下さいね。）

日本名はひよこ豆です。アップにしてみましょう。

なんだか「ひよこ」みたいでしょう？可愛いんです。

ちょっとスパイシーなチリソースが出来上がりました。　

　

そこに準備が始まりました。盛り付けの準備です。

　

ご飯を盛り付け、その周りにさっきの揚げワンタンの皮をのせていきます。

最後、みんなが来る時に熱いソースをかけて出来上がりです。

　　

中のスパイシーなソースとパリパリのワンタンの皮の食感が、美味しいスパイシータコス丼です。

給食が始まり、2.3年生が取りに来ることになっていたのですが、最初に来たのは昨日入学したばかりの１階の1年生。

5.6人の男子が走ってランチルームの入口まで見に来て、「え～と、今日はスパイシータコス丼？」「なに？？」

給食の見本は、奥にあるので見れなかったようで、ホワイトボードに書いてあるメニュー名だけ読んだら、またみんなで教室に行ってしまいました。

４時間目に、先生が給食の説明をして下さっている声が廊下で聞こえました。

小学校と違う、ランチルームに取りに来る方法についてです。

チャイムが鳴り「では手を洗ったら、みんなお弁当の時間です」「やった～！！」

そんな声が聞こえてきました。

みんな可愛いなあ。来週月曜日からはランチルームでお弁当を食べる練習も始まりますよ。

大きなトレーなので、階段を気を付けて上ってね。