１１月２８日（金）

磯香ごはん　鯖のガーリック焼き　もやしのごま和え　味噌汁　オレンジ　牛乳

磯香ごはんとは、塩昆布の混ぜご飯です。昆布が入ることで香る「磯の香り」のごはんです。昆布はおにぎりの具としても人気ですね。昆布にはうまみ成分のグルタミン酸が多く含まれていて、まろやかな甘みと深いうま味があり味に深みを与えます。食物繊維も豊富なので、毎日とは言わないまでも定期的に食べたい食品です。

１１月２７日（木）

味噌ラーメン　チーズ焼きおにぎり　ししゃもの唐揚げ　ナムル　りんご　牛乳

チーズ焼きおにぎりは人気メニューの一つです。しょうゆを入れて炊いたごはんい、ちりめんじゃこと青のり・ごまを混ぜておにぎりを作り、チーズをかけて焼いたものです。じゃこが入っていますが、子どもたちはよく食べます。ししゃもも唐揚げにするとよく食べるので、今日は残菜がとても少なかったです。

１１月２６日（水）

ごはん　カレー肉じゃが　浸し青豆　柿　牛乳

今日は肉じゃがにカレー風味をつけました。カレーの味で入れる塩を減らしてもおいしく食べられる減塩メニューです。また、「ちくわぶ」も入れました。東京近辺でしか食べられていないようで、意外と知名度は低めですが、おでんの具に入ることが多いです。煮物などの煮込み系にも合う食材です。１１月２５日（火）

ごはん　焼きのり　五目つくね　からし和え　豚汁　みかん　牛乳

今日は五目つくねでした。ひじきや人参・ねぎ・ごぼうなどが入って食べ応えがありました。つくねは「手でこねて形を作る料理」で、材料や形、焼く・揚げるなどの調理方法も自由です。いろいろな材料やかたちを試してみるのも楽しいかもしれません。

１１月２１日（金）

ごはん　ひじきのふりかけ　鱒のピリ辛焼き　お浸し　芋の子汁　柿　牛乳

１１月２４日は「和食の日」です。和食はユネスコ無形文化遺産に登録されています。和食は世界的にも大変人気があります。２４日はお休みなので、今日の給食を和食にしました。ひじきや里芋、ゴボウ、柿など日本で古くから食べられている食材を使いました。味噌汁は鰹節と昆布でだしをとり、お浸しにも鰹節をトッピングしました。最近は洋食や多国籍料理も多くなってきていますが、和食の良さを再確認してみませんか。

１１月２０日（木）

じゃこと高菜のチャーハン　ヘルシー餃子　春雨スープ　バナナ　牛乳

今日は人気のヘルシー餃子です。豚肉やキャベツ、ニンニクといった定番の餃子の具に、豆腐を入れています。低脂質で栄養価の高い豆腐はあっさり目の仕上がりになるので、揚げ餃子にしてもしつこくなく、おいしく食べられます。今日はおまけをたくさんつけましたが、どのクラスもしっかり食べてくれました。

１１月１９日（水）

ロールパン　クリームシチュー　パリパリサラダ　オレンジ　牛乳

完全に時短のためのメニューになりつつあるクリームシチュー。今日は就学時健診で早帰りなので、やっぱり時短メニューです。サラダも人気なので、短い時間の中でもほぼ完食してもらえるメニューです。

１１月１８日（火）

たまご丼　味噌汁　黒糖きな粉豆　牛乳

今日は鶏肉の代わりになるとやさつま揚げを入れた「たまご丼」です。少しあっさりしていますが、だしがでて少し甘い仕上がりになります。丼にすると野菜などがたくさん入り、いつもよりおかずの量が増えるため、副菜はつけませんでした。たまにこうして全体量の関係で副菜をつけないと「あれ？野菜は？」という声が聞こえてくることがあります。野菜（副菜）があるのが普通だと思っているんだなあとちょっとうれしくなる瞬間です。

１１月１５日（土）

ごはん　白身魚のフライ　青菜のごま和え　さつま汁　みかん　牛乳

今日は土曜参観でした。みんな頑張って発表していていました。そんな土曜日は千葉県の食材たっぷりの給食です。今月は千産千消月間と紹介しました。今日の魚は千葉県産の「鱸（すずき）」です。千葉県と言えば「いわし」が有名ですが、「すずき」も全国１位の漁獲量があります。他にも、お米やさつまいも、大根等の野菜や、牛乳も千葉県産です。地場産の食べ物は新鮮なものが多くおいしいので、たくさんの千葉県産が出回るこの時期にいろいろと試してみてください。

１１月１４日（金）

ジャンバラヤ　ツナとわかめのサラダ　クリームコーンスープ　ツナとわかめのサラダ　フルーツミックス　牛乳

ジャンバラヤはアメリカのルイジアナ州の料理です。スペイン料理のパエリアをアレンジしたものと言われています。肉・玉ねぎ・ピーマンなどを具材に香辛料を効かせたトマト味の炊き込みご飯です。ジャンバラヤにはひよこ豆が入っています。形がひよこににていることからついた名前です。

１１月１３日（木）

味噌けんちんうどん　めひかりの胡麻焼き　こんにゃくの金平　大学芋　牛乳

今日の大学芋は千葉県香取市産のさつまいもで作りました。江戸時代に本州で初めてさつまいを栽培したのが千葉県です。産出額も全国２位と今もたくさんのさつまいもを作っています。さつまいもは９月から何回か使っていますが、今年のさつまいもは甘くておいしいです。今日の大学芋もとてもおいしくできました。

１１月１２日（水）

ごはん　麻婆豆腐　春雨サラダ　りんご　牛乳

今日は麻婆豆腐でした。麻婆豆腐は好きな児童が多いのですが、今日の隠れ人気は春雨サラダです。つるつると食べやすいのかよく食べる方のサラダです。もともと豆腐や春雨は好き嫌いが分かれる食材ですが、料理によって食べたり食べなかったりの差が出る食材でもあると思います。今日はよく食べていました。

１１月１１日（火）

ロールパン　ポテトミートグラタン　白菜とベーコンのスープ　みかん　牛乳

今日のメインはポテトミートグラタンです。蒸したじゃがいもにミートソースとチーズをのせてオーブンで焼きました。子どもたちも好きなメニューなので、休み時間にメニューをつぶやいている児童がいたり、いつも減らしている児童が「今日は全部食べる」と言っていたりしました。調理員さんたちにとってはとても手間がかかるメニューなので、朝からかなり気合を入れていましたが、そのかいはあったのかなあと思いました。

１１月１０日（月）

ごはん　鯖の竜田揚げ　青菜のごま和え　味噌汁　柿　牛乳

今日は和風の献立です。鯖や柿など秋の食材を使用しています。味噌汁の実には大根を入れています。この大根も旬の食材です。大根は品種や産地を変えて１年中栽培されています。大きく分けて春大根・夏大根・秋冬大根と分けられていて、今は秋冬大根が旬です。おでんなど煮物のするとおいしい大根ですが、サラダや大根おろしなど生で食べると消化を助けたり胃腸の働きを助けたりします。

１１月７日（金）

カレーライス　すくすくサラダ　オレンジ　牛乳

今日は千教研なのでカレーライスです。いろいろと試行錯誤中のカレーライスですが、バターを豆乳バターにしてから辛味が強く出るようになり、いろいろ足したり引いたり。一番甘くなるのははちみつでした。これらかも辛さだけでなく、おいしく食べられるように工夫したいと思います。

１１月６日（木）

ごはん　しそ風味ふりかけ　かりかりがんも　のり和え　味噌汁　リンゴ　牛乳

今日はひさびさのかりかりがんもでした。豆腐・ひじき・ツナ・枝豆をよく混ぜて丸め、コーンフレークで衣をつけてあげます。がんもだけでもツナがアクセントになりおいしいのですが、コーンフレークのかりかりがおいしさをアップします。子どもたちにも人気のあるメニューです。

１１月５日（水）

ココア揚げパン　ポトフ　カラフルサラダ　バナナ　牛乳

今日は大人気のココア揚げパンです。いつもはお皿に乗せますが、食べるときに箸で刺していたのが気になって、今日は袋に入れてみました。どちらかというと、袋のほうが良いという児童が多かったです。。今日は低学年を中心に、口の周りを黒くした「パンどろぼう」がたくさんいてかわいかったです。

１１月４日（火）

ごはん　鰯ハンバーグ　コーンポテト　さつま汁　柿　牛乳

１１月は千産千消月間です。千産千消は「地産地消」を同じ読みができる千葉県の「千」をあてたものです。千葉県は１年中いろいろな農産物等が作られていますが、１１月は特に種類や量が多いそうです。今月は給食にもできるだけ千葉県産のものを多く取り入れる予定です。初日の今日は鰯とさつまいも。ハンバーグにみんなテンションが上がっていましたが、食べてみると「あれ？なんか違う？」魚と気づいてテンションが下がる、違いが判る六実二小っ子でした。