松戸市立相模台小学校

　ミルクパン　オムレツ　ポテチサラダ　パンプキンポタージュ　菊花みかん　牛乳

今日は、かぼちゃがたくさん入った「パンプキンポタージュ」です。かぼちゃもほどよく甘く、美味しく仕上がってました。

　シーフードカレーライス　わかさぎのフリッター焼き　フルーツポンチ　牛乳

　今日は、就学時検診。給食時間が11：20からです。配膳しやすく食べやすいメニューにしました。

　ごはん　じゃこピーふりかけ　生揚げのかりん揚げ　のり和え　かんぴょうの卵汁　グレープフルーツ　牛乳

　「かんぴょうの卵汁」は、家庭で作ることはあまりありませんが、かんぴょうに、だしがしみこんで、卵を浮かせたとても上品な汁です。あまりしょうゆの色をつけないで仕上げます。ぜひ、一度作ってみてください。

　ごはん　さんまの甘露煮　じょうもん和え　みそ汁（じゃがいも・玉ねぎ）　オレンジ　牛乳

　給食の「甘露煮」は、調味料の中にオレンジピューレを入れて煮ます。臭みも無く、大量で煮るために、骨まで柔らかくなって食べることができます。1年生が心配だったのですが、先生が「よく噛むのよ～」としっかりと指導をしていました。

　セルフ焼きそばパン　ポトフ　菊花ごはん　牛乳

　今日は、自分で「焼きそば」をパンにはさんで食べます。おかずがポトフ。ちょっとボリュームがあるので、1年生がどれ位食べられるか心配でしたが、しっかりと食べていました。残菜は「0」残ったのは、牛乳4ℓのみでした。

　ごはん　豆腐の中華煮　ナムル　りんご　牛乳

　今日は、たくさんの食材を使った中華煮です。色々な食材の旨味がでて、美味しい中華煮に仕上がりました。

　松戸宇宙かぼちゃパン　秋の香りグラタン　青じそドレッシングサラダ　ミネストローネスープ　牛乳

　　「松戸宇宙かぼちゃパン」についての、由来とエピソードを給食時間に紹介しました。グラタンは、しめじとさつまいもをたっぷり使いました。グラタンのおかわりも含めて、よく食べていました。

【献立】

　ごはん　鯖の立田揚げ　昆布茶和え　みそ汁（大根・なめこ）　金時煮豆　牛乳

　久々に、鯖を揚げてみました。生姜醤油を下味にして、でんぷんをつけて揚げました。揚げることで、魚の臭みが飛び、食べやすくなります。「金時煮豆」は、学校で、朝一番に水につけ、コトコト長い時間煮ました。甘み控えめにふっくらと仕上がりました。

 塩タンメン　カシューナッツポテト　ツナと切干大根のサラダ　はちみつレモンゼリー　牛乳

 ハヤシライス　茎わかめのサラダ　かき　牛乳

　今日は、「にじいろタイム」。昼休みを十分にとれるように、配膳しやすく、食べやすい献立にしました。皆の好きなメニューとあって、よく食べていました。「かき」は、今が旬の果物です。

 　菊花ごはん　ししゃもフリッター　筑前煮　みそ汁（きゃべつ）　バナナ　牛乳

　「菊花ごはん」は、ごはんに菜飯の素と錦糸卵を混ぜて「菊の花」をイメージしたごはんです。家庭では、菊の花をゆがいて混ぜて香りを楽しんでも素敵です。今日は、全体的にボリュームがあったようで、筑前煮が少し多めに残ってしまいました。

 　食パン　チョコジャム　きゃべつ入りメンチカツ　コーンポテト　コンソメスープ　牛乳

　本日のメンチカツは、きゃべつを炒めて、生地の中に混ぜました。きゃべつを入れることで、柔らかく仕上がります。ただ、相模台小は、人数が多いので「揚げる時間」が、思いの他かかりました。６年生は、熱々のメンチでした。

 　ごはん　鮭のもみじ焼き　ひじきと大豆の煮物　みそ汁（きゃべつ・生揚げ）　ミックスナッツ　牛乳

　「鮭のもみじ焼き」は、鮭の上に、にんじんのペースト・玉ねぎ・マヨネーズ、そして、秋らしい色を出すために、パプリカの粉を混ぜたソースをかけて焼きました。ちょっと一工夫した焼き魚です。

 　ごはん　家常豆腐　春雨サラダ　りんご　牛乳

　今日は、生揚げたっぷりの家常豆腐。赤味噌・八丁みそ・豆板醤の味付けで、ごはんが進む一品でした。春雨サラダもよく食べていました。

 　焼きおにぎり　かきたまうどん　切干大根のピーナッツ和え　チーズ　牛乳

　今日は、子どもたちの大好きなメニューのはずですが・・・「ピーナッツ和え」が、思いの他残ってしまいました。和え衣に、こくを出すため、ピーナッツバターを少々いれたのですが、食べなれない味だったようです。

　黒パン　チキンと大豆のトマト煮　アーモンドサラダ　いりこ　牛乳

　 「チキンと大豆のトマト煮」は、大豆がたっぷり。給食室で乾燥大豆をコトコト煮ます。なかなか摂り難い豆ですが、トマト味にすることで子ども達もよく食べてくれます。

五穀ごはん　竹輪の磯辺揚げ　おかか煮　沢煮椀　菊花みかん　牛乳

　今日のごはんは、雑穀を入れて炊いた「五穀ごはん」です。五穀とは、普通、米・麦・粟・きびまたはひえ・豆を言います。料理での「五穀ごはん」は、米以外の数種類の雑穀を入れて炊いたご飯を「五穀」するようです。

【献立】

　スパゲティーペスカトーレ　ひじきとひよこ豆のサラダ　アップルポテトケーキ　プルーン　牛乳

　「ペスカトーレ」は、魚介類がたっぷり入ったトマトソースのスパゲティー。人気の一品です。「アップルポテトケーキ」は、全ての材料を混ぜ合わせ、鉄板に延ばして焼き上げます。りんごとさつま芋は、単品で食べたいほど立派なものが届きました。

　明日は、陸上大会です。験を担いで「カツ」を入れました。明日の天気が心配ですね。「まめまめ汁」は、豆乳と大豆がたっぷりと入った具沢山のみそ汁です。

【献立】

　ごはん　いわしの旨み干し　生揚げのオイスターソース炒め　春雨スープ　バナナ　牛乳

　「いわしの旨み干し」は、いわしの頭と内臓をきれいに処理し、一夜干しにした、いわしです。脂がのっていて塩加減も丁度よく、美味しいいわしだったのですが、小骨が多く、子どもたちはちょっと苦労したようです。家庭でも、骨付きの魚を食卓に出していただけると、練習になると思います。