３月の献立

今日の献立（3月）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

	１日水	３日金	６日月	7日火	８日水

	五目チャーハン　　　　　　　　魚とカシューナッツの炒め物白玉卵スープフルーツポンチ牛乳	さくらちらしずし　　　　　　　　　鰆の西京焼き小松菜ののり和えすまし汁桜餅牛乳	玄米入りご飯　ジャージャーカレー豆腐　　　　　ししゃものごま焼きキャラメルポテト牛乳	ごはん　　　　　　　　　　　　　鮭のチーズ焼き茎わかめのきんぴら味噌汁清見オレンジ牛乳	黒糖食パン　　　　　　　　　メンチカツ海藻とひじきのサラダポテト卵スープはるか牛乳
栄養士さんより	「魚とカシューナッツの炒め物」は玉ねぎ、たけのこ、ピーマン、赤ピーマンを炒め、生姜醬油で下味をつけて上げた鱈とオーブンで焼いたカシューナッツをあわせました。カシューナッツは、脂肪分、炭水化物、たんぱく質ビイタミンB1、カリウム、リン、亜鉛などたくさんの栄養が含まれています。よく噛んで食感を楽しんでください。	今日はひな祭りです。桃の節句とも言われています。女の子の成長を祝うお祭りで、ひな人形を飾りひなあられや白酒をそなえます。病気をせずに元気に育ち、幸せになるようにという願いがこめられています。給食では、ひな祭りのお祝い献立にしました。さくらちらし寿司、鰆の西京焼き、小松菜ののり和え、すまし汁、桜餅です。楽しんで食べてください。	「ジャージャーカレー豆腐」鶏ひき肉と、たけのこ、玉ねぎにんじん、青梗菜、大豆をにんにく、生姜、ごま油で炒めて八丁味噌、みりん、酒、しょうゆ、甜麺醤、豆板醤、コチュジャン、砂糖、カレー粉で味つけし、生揚げを入れて煮込みました。肉の旨味とそれぞれの調味料の風味などが合わさってごはんに合うおかずです。	「鮭のチーズ焼き」は、塩、こしょう白ワインで下味をつけた鮭を下焼きして、ホイルにのせボイルした玉ねぎ、パセリ、チーズを一緒に包み、オーブンで焼きました。鮭はたんぱく質、ビタミンD,B2などを多く含み、抗酸化作用や抗炎症作用のあるアスタキサンチンも豊富です。皮にはコラーゲンがたっぷりでアンチエイジングの食材としても人気です。	「メンチカツ」は、玉ねぎをよく炒めて冷まし、豚ひき肉大豆、牛乳、パン粉、卵、塩こしょう、ナツメグを入れてこね、丸めて衣を付けて揚げました。豚肉と玉ねぎは相性が良く、おいしく食べられるほかにも、疲労回復効果のあるビタミンB1の吸収がよくなります。
	９日木	１０日金	１３日月	15日水	１６日木

	五穀ごはん鯖のソース焼き大学かぼちゃきゅうりのピリ辛漬かき玉汁ブルーベリーゼリー牛乳	豚キムチ丼れんこんの酢和え豆腐のとろみスープスイートポテト牛乳	カレーライスわかさぎの磯辺揚げブロッコリーのおかかあえコンソメスープデコポン牛乳	京風うどんアップルマフィンエビじゃこかき揚げ青菜のごま和え清見オレンジ牛乳	ミルクロールパン豆腐とかぼちゃのラザニア和風サラダオニオンスープフルーツポンチ牛乳
	「さばのソース焼き」は、ウスターソース、しょうゆ、酒、生姜、三温糖を混ぜ、鯖に下味をつけてオーブンで焼きました。簡単に作れて、臭みもなく食べやすい料理です。　ウスターソースは、玉ねぎやにんじんなどの野菜のほか、何十種類もの香辛料を配合して作ってあるのでよい香りがあります。本来はイギリスのウースターシャ地方で作られてきた料理用のソースですが、日本人に合うように改良され、食卓用のソースになりました。	「豚キムチ丼」は、豚肉とキムチ白菜、玉ねぎ、長ねぎ、にらを一緒に炒めて、片栗粉でとろみをつけ、ご飯にのせました。キムチは、発酵食品です。発酵食品は、微生物の働きによって、食品が分解され、保存性が高まります。また、栄養の吸収が良くなり、免疫力アップやアンチエイジングなどの効果もあると言われています。	「カレーライス」は、豚肉と玉ねぎを炒め、にんじん、じゃがいも、セロリーを入れて煮込みチャツネ、カレールウ、ガラムマサラ、ターメリックなどを入れて更に煮込みました。ガラムマサラは、インドの混合香辛料です。カルダモン・コリアンダー・クミンなどを配合してあります。香り付け、風味付けに使われています。	いつもの味噌汁などは、かつおの厚削りで出汁をとっていますが、今日は、サバの削り節と昆布、干ししいたけで出汁をとり、みりん、酒しょうゆ、塩で味付けしました。具は、鶏肉、里芋、かまぼこ、にんじん、ねぎ、花ふ、小松菜です。さば節は、脂肪が多く、魚本来の旨味がでると言われています。出汁の違いを味わって食べてください。
	１７日金	２０日月	２２日水

	菜の花ごはん鯖のごまつけ焼きひじきのいり煮のっぺい汁いよかん牛乳	あさりとキャベツのスパゲッティライスコロッケ具だくさんスープ清見オレンジ牛乳	五穀ご飯鶏肉唐揚げジャーマンポテトすまし汁お祝いイチゴゼリー牛乳
	「菜花」は、アブラナ属のつぼみと花茎、柔らかい若葉を呼びます。種子を搾ると油がとれるため、江戸時代から照明用の採油目的で栽培されてきましたが、その後食用にもされるようになりました。ビタミンC、E βカロテン、食物繊維やカルシウム、カリウムなどを含み、栄養価の高い野菜です。免疫力向上、感染症予防美肌、抗酸化作用など多くの効果が期待できます。	「ライスコロッケ」は、ご飯を炊き炒めてケチャップ味を付けた玉ねぎハム、パセリとチーズを混ぜて丸めます。小麦粉、卵、パン粉をつけて油で揚げます。出来上がりまでの工程がたくさんありますが、ひとつひとつ丁寧に作っています。　今日と22日で今年度の給食は終わりです。味わって食べてください。	今年度最後の給食は、人気メニューの「鶏肉のからあげ」です。岩手県産銘柄鶏のもも肉に、生姜、にんにく、酒、しょうゆで味をつけ、小麦粉と片栗粉を混ぜた衣を付けて揚げました。鶏肉の味は、鶏の品種や飼育期間、餌や飼い方などで決まると言われています。通常よりも期間が長く、自由に動くことができる環境な、工夫を凝らして飼育されています。今年度の給食はどうでしたか。来年もみなさんが元気に学校生活を送れるように、給食を作っていきたいと思います。

登録日: 2023年3月1日 / 更新日: 2023年3月22日

	１日水	３日金	６日月	7日火	８日水

	五目チャーハン　　　　　　　　魚とカシューナッツの炒め物白玉卵スープフルーツポンチ牛乳	さくらちらしずし　　　　　　　　　鰆の西京焼き小松菜ののり和えすまし汁桜餅牛乳	玄米入りご飯　ジャージャーカレー豆腐　　　　　ししゃものごま焼きキャラメルポテト牛乳	ごはん　　　　　　　　　　　　　鮭のチーズ焼き茎わかめのきんぴら味噌汁清見オレンジ牛乳	黒糖食パン　　　　　　　　　メンチカツ海藻とひじきのサラダポテト卵スープはるか牛乳
栄養士さんより	「魚とカシューナッツの炒め物」は玉ねぎ、たけのこ、ピーマン、赤ピーマンを炒め、生姜醬油で下味をつけて上げた鱈とオーブンで焼いたカシューナッツをあわせました。カシューナッツは、脂肪分、炭水化物、たんぱく質ビイタミンB1、カリウム、リン、亜鉛などたくさんの栄養が含まれています。よく噛んで食感を楽しんでください。	今日はひな祭りです。桃の節句とも言われています。女の子の成長を祝うお祭りで、ひな人形を飾りひなあられや白酒をそなえます。病気をせずに元気に育ち、幸せになるようにという願いがこめられています。給食では、ひな祭りのお祝い献立にしました。さくらちらし寿司、鰆の西京焼き、小松菜ののり和え、すまし汁、桜餅です。楽しんで食べてください。	「ジャージャーカレー豆腐」鶏ひき肉と、たけのこ、玉ねぎにんじん、青梗菜、大豆をにんにく、生姜、ごま油で炒めて八丁味噌、みりん、酒、しょうゆ、甜麺醤、豆板醤、コチュジャン、砂糖、カレー粉で味つけし、生揚げを入れて煮込みました。肉の旨味とそれぞれの調味料の風味などが合わさってごはんに合うおかずです。	「鮭のチーズ焼き」は、塩、こしょう白ワインで下味をつけた鮭を下焼きして、ホイルにのせボイルした玉ねぎ、パセリ、チーズを一緒に包み、オーブンで焼きました。鮭はたんぱく質、ビタミンD,B2などを多く含み、抗酸化作用や抗炎症作用のあるアスタキサンチンも豊富です。皮にはコラーゲンがたっぷりでアンチエイジングの食材としても人気です。	「メンチカツ」は、玉ねぎをよく炒めて冷まし、豚ひき肉大豆、牛乳、パン粉、卵、塩こしょう、ナツメグを入れてこね、丸めて衣を付けて揚げました。豚肉と玉ねぎは相性が良く、おいしく食べられるほかにも、疲労回復効果のあるビタミンB1の吸収がよくなります。
	９日木	１０日金	１３日月	15日水	１６日木

	五穀ごはん鯖のソース焼き大学かぼちゃきゅうりのピリ辛漬かき玉汁ブルーベリーゼリー牛乳	豚キムチ丼れんこんの酢和え豆腐のとろみスープスイートポテト牛乳	カレーライスわかさぎの磯辺揚げブロッコリーのおかかあえコンソメスープデコポン牛乳	京風うどんアップルマフィンエビじゃこかき揚げ青菜のごま和え清見オレンジ牛乳	ミルクロールパン豆腐とかぼちゃのラザニア和風サラダオニオンスープフルーツポンチ牛乳
	「さばのソース焼き」は、ウスターソース、しょうゆ、酒、生姜、三温糖を混ぜ、鯖に下味をつけてオーブンで焼きました。簡単に作れて、臭みもなく食べやすい料理です。　ウスターソースは、玉ねぎやにんじんなどの野菜のほか、何十種類もの香辛料を配合して作ってあるのでよい香りがあります。本来はイギリスのウースターシャ地方で作られてきた料理用のソースですが、日本人に合うように改良され、食卓用のソースになりました。	「豚キムチ丼」は、豚肉とキムチ白菜、玉ねぎ、長ねぎ、にらを一緒に炒めて、片栗粉でとろみをつけ、ご飯にのせました。キムチは、発酵食品です。発酵食品は、微生物の働きによって、食品が分解され、保存性が高まります。また、栄養の吸収が良くなり、免疫力アップやアンチエイジングなどの効果もあると言われています。	「カレーライス」は、豚肉と玉ねぎを炒め、にんじん、じゃがいも、セロリーを入れて煮込みチャツネ、カレールウ、ガラムマサラ、ターメリックなどを入れて更に煮込みました。ガラムマサラは、インドの混合香辛料です。カルダモン・コリアンダー・クミンなどを配合してあります。香り付け、風味付けに使われています。	いつもの味噌汁などは、かつおの厚削りで出汁をとっていますが、今日は、サバの削り節と昆布、干ししいたけで出汁をとり、みりん、酒しょうゆ、塩で味付けしました。具は、鶏肉、里芋、かまぼこ、にんじん、ねぎ、花ふ、小松菜です。さば節は、脂肪が多く、魚本来の旨味がでると言われています。出汁の違いを味わって食べてください。
	１７日金	２０日月	２２日水

	菜の花ごはん鯖のごまつけ焼きひじきのいり煮のっぺい汁いよかん牛乳	あさりとキャベツのスパゲッティライスコロッケ具だくさんスープ清見オレンジ牛乳	五穀ご飯鶏肉唐揚げジャーマンポテトすまし汁お祝いイチゴゼリー牛乳
	「菜花」は、アブラナ属のつぼみと花茎、柔らかい若葉を呼びます。種子を搾ると油がとれるため、江戸時代から照明用の採油目的で栽培されてきましたが、その後食用にもされるようになりました。ビタミンC、E βカロテン、食物繊維やカルシウム、カリウムなどを含み、栄養価の高い野菜です。免疫力向上、感染症予防美肌、抗酸化作用など多くの効果が期待できます。	「ライスコロッケ」は、ご飯を炊き炒めてケチャップ味を付けた玉ねぎハム、パセリとチーズを混ぜて丸めます。小麦粉、卵、パン粉をつけて油で揚げます。出来上がりまでの工程がたくさんありますが、ひとつひとつ丁寧に作っています。　今日と22日で今年度の給食は終わりです。味わって食べてください。	今年度最後の給食は、人気メニューの「鶏肉のからあげ」です。岩手県産銘柄鶏のもも肉に、生姜、にんにく、酒、しょうゆで味をつけ、小麦粉と片栗粉を混ぜた衣を付けて揚げました。鶏肉の味は、鶏の品種や飼育期間、餌や飼い方などで決まると言われています。通常よりも期間が長く、自由に動くことができる環境な、工夫を凝らして飼育されています。今年度の給食はどうでしたか。来年もみなさんが元気に学校生活を送れるように、給食を作っていきたいと思います。