５月の献立

今日の献立（5月）

	２月	６金	１０火	１１木	１２木

今日の献立	キムチチャーハンししゃものごま焼き具だくさんスープさつまミルクかりんとう牛乳	マーボー春雨丼キュウリのナムル卵とわかめのスープフルーツポンチ牛乳	ゆかりわかめごはんビーンズメンチカツひじききんぴら葱の田舎風スープパインアップル牛乳	ごはん鮭の味噌マヨネーズ干瓢のごま酢和え中華風なめこスープ豆かりんとう牛乳	スパゲッティミートソース黒糖蒸しパンアーモンドサラダコンソメスープパインアップル牛乳
栄養士さんから	キムチといえば、韓国などの朝鮮半島の漬物です。とうがらしなどを入れて漬け込んだ発酵食品で、食欲を増進させたり腸の環境を整え、免疫力をアップさせるなど、体に良いと言われています。今日は、国産原料を使ったキムチを使い、チャーハンを作りました。	春雨は、でんぷんで作った半透明の細い麺状の食品です。そら豆、えんどうなどの豆類、さつま芋やじゃがいもなどのイモ類、とうもろこしなどのでんぷんを用いたものがあります。豆類を用いたものは弾力があり、煮崩れしにくいので、給食で使っています。今日は、豆板醤、オイスターソース、八丁味噌などで味付けし、丼にしました。	「ビーンズメンチ」は、蒸して細かくした大豆を豚肉、玉ねぎと混ぜ合わせて、メンチカツにしました。肉料理には、「ナツメグ」という甘い刺激性のある香辛料を使います。肉の臭みを消して香りづけするのが主な役割で、肉料理とは特に相性がいいとされています。ドーナッツやプリンなどにも用いられることがあります。	付け合わせの和え物は、「干瓢のごま酢和え」です。干瓢は、夕顔の果肉を細長くむいて乾燥したものです。お寿司やさんのかんぴょう巻きは、よく知られていますね。水溶性と不溶性両方の食物繊維が豊富で、腸内環境を整える働きをします。今日は、みりん、砂糖、しょうゆで煮て味をつけ、ゆでた小松菜、もやし、にんじんと合わせて、ごま酢和えにしました。	学校のミートソースにはみじん切りにした大豆をいれています。お肉となじんでいますが、豚ひき肉の1.5倍の量が入っています。大豆は、「畑の肉」とも言われ、良質なたんぱく質を多く含みます。それだけでなく、ビタミンB群、カリウムカルシウム、マグネシウム、鉄など体に必要なミネラル類も多く含まれています。
	１３金	１６月	１７火	１８水	１９木

	ごはんさばのカレー焼きブロッコリーのおかか和えかき玉汁オレンジゼリー牛乳	ハヤシライスわかめサラダ野菜スープはちみつレモンゼリー牛乳	五穀ごはん鰺のポテトサラダ焼きサイコロサラダ白玉卵スープパインアップル牛乳	ごはんかき揚げゴロゴロ野菜汁アーモンドじゃこオレンジ牛乳	ごはんサンマの中華ソースかけ小松菜とじゃこのアーモンド和え中華卵スープとろけるプリン豆乳牛乳
		「ハヤシライス」は、薄切の牛肉と玉ねぎをトマトソースやデミグラスソースで煮込み、ごはんの上にかけたものです。カレーライスと共になじみの深い料理です。ハヤシは、ハッシュ（Hush＝細かく切った肉の意）がなまったものという説があります。給食では豚肉を使って作っています	「鰺のポテトサラダ焼き」は、白ワインに漬けた鰺を下焼きし、じゃがいも玉ねぎ、コーン、パセリをマヨネーズと牛乳であえた「ポテトサラダ」をのせてオーブンで焼きました。鰺は、初夏から夏が旬の青青魚です。鰯や鯖に比べて脂肪が少なく、たんぱく質が豊富です。アミノ酸やイノシン酸などの旨味成分がたっぷり含まれています。	今日は、玉ねぎ、にんじん枝豆、しらす、ちくわに小麦粉と片栗粉、卵を混ぜて、かき揚げにしました。よく噛むと、野菜の甘味としらすやちくわの塩味が感じられます。大根おろしと一緒に食べると、炭水化物、たんぱく質、脂質、それぞれの消化酵素が含まれているので、胸やけや胃もたれを起こしにくいと言われています。	さんまには、たんぱく質よりも脂肪が多く含まれています。その脂肪にはＤＨＡやＩＰＡという不飽和脂肪酸が多く、脳細胞の働きを活発にしたり、血液の流れをよくうる働きがあります。また、血合いの部分には、他の魚より多くのビタミンＢ１２が含まれ、貧血の予防やアミノ酸の代謝などに関係しています。
	２０金	２５火	２６水	２７金	３０月

今日の献立	セサミトーストチキンカツ和風サラダトマトとたまごのスープ河内ばんかん牛乳	ごはん生揚げと豚肉の味噌煮トックと卵のスープぶどうゼリー牛乳	ごはんポテトコロッケじゃこサラダ味噌汁パインアップル牛乳	えびドリア海藻とひじきのサラダミネストローネスープフルーツポンチ牛乳	ごはん鯖の甘露煮かみかみ和えかみなり汁オレンジ牛乳
栄養士さんから	いよいよ明日は体育祭。頑張ってきた練習の成果が発揮できるといいですね。練習の疲れを明日に残さないため、今日は消化のよい食事をして早めに寝るようにしましょう！今日の給食は、たんぱく質はビタミン Cを多く含み、脂質は少なめになっています。紫外線を浴びたことによる疲労感から体力を回復させるためにも胚芽パンのセサミトーストやチキンカツだけでなく、和風サラダやトマトと卵のスープ、河内晩柑まで残さず食べてくださいね。		ポテトコロッケは、玉ねぎとひき肉を炒め、ゆでてつぶしたポテトと混ぜて衣をつけて揚げました。じゃがいもには、エネルギーが作る炭水化物が多く含まれています。抗酸化作用があり、加熱に強いビタミンC や体内の塩分排出に関わるカリウム、ストレスを解消して精神を安定させるアミノ酸の一種、GABAなども含まれています。	「ミネストローネスープ」は、具だくさんのスープという意味で、イタリアの野菜スープです。教は、3種類の豆を入れて作りました。白いんげん豆と赤い金時豆はいんげん科の仲間です。品種が多く、世界中で栽培されています。炭水化物と疲労回復効果のあるビタミンＢ１が多く含まれています。カリウム、鉄分、亜鉛などのミネラルもバランスよく含み、高血圧や貧血の予防になります黄色のひよこ豆は、炭水果物のほか、たんぱく質ビタミンＢ６・Ｅ、カリウムなどが含まれています。	甘露煮は、砂糖や水飴を使って照りがでるように煮たものを言います。給食では、三温糖、みりんオレンジピューレを使い、味が濃くなりすぎないように作っています。鯖は、赤身の魚で脂肪分が多く含まれています。この脂肪分には、血液をサラサラにし脳の活動を活発にする IPAやDHAといった不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。

登録日: 2022年5月2日 / 更新日: 2022年5月30日

	２月	６金	１０火	１１木	１２木

今日の献立	キムチチャーハンししゃものごま焼き具だくさんスープさつまミルクかりんとう牛乳	マーボー春雨丼キュウリのナムル卵とわかめのスープフルーツポンチ牛乳	ゆかりわかめごはんビーンズメンチカツひじききんぴら葱の田舎風スープパインアップル牛乳	ごはん鮭の味噌マヨネーズ干瓢のごま酢和え中華風なめこスープ豆かりんとう牛乳	スパゲッティミートソース黒糖蒸しパンアーモンドサラダコンソメスープパインアップル牛乳
栄養士さんから	キムチといえば、韓国などの朝鮮半島の漬物です。とうがらしなどを入れて漬け込んだ発酵食品で、食欲を増進させたり腸の環境を整え、免疫力をアップさせるなど、体に良いと言われています。今日は、国産原料を使ったキムチを使い、チャーハンを作りました。	春雨は、でんぷんで作った半透明の細い麺状の食品です。そら豆、えんどうなどの豆類、さつま芋やじゃがいもなどのイモ類、とうもろこしなどのでんぷんを用いたものがあります。豆類を用いたものは弾力があり、煮崩れしにくいので、給食で使っています。今日は、豆板醤、オイスターソース、八丁味噌などで味付けし、丼にしました。	「ビーンズメンチ」は、蒸して細かくした大豆を豚肉、玉ねぎと混ぜ合わせて、メンチカツにしました。肉料理には、「ナツメグ」という甘い刺激性のある香辛料を使います。肉の臭みを消して香りづけするのが主な役割で、肉料理とは特に相性がいいとされています。ドーナッツやプリンなどにも用いられることがあります。	付け合わせの和え物は、「干瓢のごま酢和え」です。干瓢は、夕顔の果肉を細長くむいて乾燥したものです。お寿司やさんのかんぴょう巻きは、よく知られていますね。水溶性と不溶性両方の食物繊維が豊富で、腸内環境を整える働きをします。今日は、みりん、砂糖、しょうゆで煮て味をつけ、ゆでた小松菜、もやし、にんじんと合わせて、ごま酢和えにしました。	学校のミートソースにはみじん切りにした大豆をいれています。お肉となじんでいますが、豚ひき肉の1.5倍の量が入っています。大豆は、「畑の肉」とも言われ、良質なたんぱく質を多く含みます。それだけでなく、ビタミンB群、カリウムカルシウム、マグネシウム、鉄など体に必要なミネラル類も多く含まれています。
	１３金	１６月	１７火	１８水	１９木

	ごはんさばのカレー焼きブロッコリーのおかか和えかき玉汁オレンジゼリー牛乳	ハヤシライスわかめサラダ野菜スープはちみつレモンゼリー牛乳	五穀ごはん鰺のポテトサラダ焼きサイコロサラダ白玉卵スープパインアップル牛乳	ごはんかき揚げゴロゴロ野菜汁アーモンドじゃこオレンジ牛乳	ごはんサンマの中華ソースかけ小松菜とじゃこのアーモンド和え中華卵スープとろけるプリン豆乳牛乳
		「ハヤシライス」は、薄切の牛肉と玉ねぎをトマトソースやデミグラスソースで煮込み、ごはんの上にかけたものです。カレーライスと共になじみの深い料理です。ハヤシは、ハッシュ（Hush＝細かく切った肉の意）がなまったものという説があります。給食では豚肉を使って作っています	「鰺のポテトサラダ焼き」は、白ワインに漬けた鰺を下焼きし、じゃがいも玉ねぎ、コーン、パセリをマヨネーズと牛乳であえた「ポテトサラダ」をのせてオーブンで焼きました。鰺は、初夏から夏が旬の青青魚です。鰯や鯖に比べて脂肪が少なく、たんぱく質が豊富です。アミノ酸やイノシン酸などの旨味成分がたっぷり含まれています。	今日は、玉ねぎ、にんじん枝豆、しらす、ちくわに小麦粉と片栗粉、卵を混ぜて、かき揚げにしました。よく噛むと、野菜の甘味としらすやちくわの塩味が感じられます。大根おろしと一緒に食べると、炭水化物、たんぱく質、脂質、それぞれの消化酵素が含まれているので、胸やけや胃もたれを起こしにくいと言われています。	さんまには、たんぱく質よりも脂肪が多く含まれています。その脂肪にはＤＨＡやＩＰＡという不飽和脂肪酸が多く、脳細胞の働きを活発にしたり、血液の流れをよくうる働きがあります。また、血合いの部分には、他の魚より多くのビタミンＢ１２が含まれ、貧血の予防やアミノ酸の代謝などに関係しています。
	２０金	２５火	２６水	２７金	３０月

今日の献立	セサミトーストチキンカツ和風サラダトマトとたまごのスープ河内ばんかん牛乳	ごはん生揚げと豚肉の味噌煮トックと卵のスープぶどうゼリー牛乳	ごはんポテトコロッケじゃこサラダ味噌汁パインアップル牛乳	えびドリア海藻とひじきのサラダミネストローネスープフルーツポンチ牛乳	ごはん鯖の甘露煮かみかみ和えかみなり汁オレンジ牛乳
栄養士さんから	いよいよ明日は体育祭。頑張ってきた練習の成果が発揮できるといいですね。練習の疲れを明日に残さないため、今日は消化のよい食事をして早めに寝るようにしましょう！今日の給食は、たんぱく質はビタミン Cを多く含み、脂質は少なめになっています。紫外線を浴びたことによる疲労感から体力を回復させるためにも胚芽パンのセサミトーストやチキンカツだけでなく、和風サラダやトマトと卵のスープ、河内晩柑まで残さず食べてくださいね。		ポテトコロッケは、玉ねぎとひき肉を炒め、ゆでてつぶしたポテトと混ぜて衣をつけて揚げました。じゃがいもには、エネルギーが作る炭水化物が多く含まれています。抗酸化作用があり、加熱に強いビタミンC や体内の塩分排出に関わるカリウム、ストレスを解消して精神を安定させるアミノ酸の一種、GABAなども含まれています。	「ミネストローネスープ」は、具だくさんのスープという意味で、イタリアの野菜スープです。教は、3種類の豆を入れて作りました。白いんげん豆と赤い金時豆はいんげん科の仲間です。品種が多く、世界中で栽培されています。炭水化物と疲労回復効果のあるビタミンＢ１が多く含まれています。カリウム、鉄分、亜鉛などのミネラルもバランスよく含み、高血圧や貧血の予防になります黄色のひよこ豆は、炭水果物のほか、たんぱく質ビタミンＢ６・Ｅ、カリウムなどが含まれています。	甘露煮は、砂糖や水飴を使って照りがでるように煮たものを言います。給食では、三温糖、みりんオレンジピューレを使い、味が濃くなりすぎないように作っています。鯖は、赤身の魚で脂肪分が多く含まれています。この脂肪分には、血液をサラサラにし脳の活動を活発にする IPAやDHAといった不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。