１１月の献立

	１日火	2日水	4日金	7日月	８日火

今日の献立	胚芽パンジャム＆マーガリンミートローフわかめサラダキャロットポタージュオレンジ牛乳	ごはんさんまの塩焼きなめたけ和え里芋のごまだれかけかき玉汁牛乳	れんこんと鶏肉の炊き込みご飯ちくわの磯辺揚げ小松菜とじゃこのアーモンド和え味噌バターすいとんみかん牛乳	じゃこご飯肉じゃが味噌汁みかん牛乳	ミルクロールパンラザニア茎わかめサラダ春雨卵スープブルーベリーゼリー牛乳
栄養士さんから	ミートローフは、細かく切った肉やハム、野菜にパン粉卵、調味料を加えて混ぜ合わせ、ローフ型に詰めて蒸し焼にするか、かまぼこ型にして天板にのせて焼いたものをいいます。給食では、一つずつ丸めてオーブンで焼き、ウスターソースケチャップトマトソース、赤ワイン、砂糖で作ったソースをかけました。	さんまには、不飽和脂肪酸であるDHA、IPAがたくさん含まれています。生活習慣病の予防に効果があります。	「れんこんと鶏肉の炊きこみご飯」のれんこんの旬は冬です。これから甘みや粘りが増してきます。主な成分は、でんぷんですが、免疫力を上げるビタミンC や腸内環境を整える食物繊維も多く含んでいます。		ラザニアは、イタリア料理です。板状のパスタとミートソース、各種チーズ（モッツアレラ、パルメザン、リコッタまたはカッテージチーズ）を層状に重ねてオーブンで焼きます。チーズのかわりに、ホワイトソースを使う場合もあります。給食では、豚肉、玉ねぎマッシュルームを炒め、マカロニを使って作りました。
	9日水	11日金	14日月	15日火	16日水

今日の献立	玄米入りご飯鰯の梅しそフライほうれん草のじゃこがけ千葉の野菜汁みかん牛乳	ごはんヒレカツゆで野菜のごまサラダ呉汁りんご牛乳	里芋とレンコンのカレーライスししゃもの照り焼き健康サラダフルーツポンチ（豆乳デザート入り）牛乳	シーフードドリアフレンチサラダポテト卵スープりんご牛乳	ご飯ほっけの竜田揚げ海藻とひじきのサラダ豆腐の団子汁みかん牛乳
栄養士さんから	今日の給食は、千産千消デーの給食です。千産千消の良いところは、「旬の食材を新鮮で栄養価の高いうちに食べることができる」「輸送時に出るCO２の削減ができ、環境に優しい」「生産者が近いため、安心して食べることができる」「地域への愛着心を高める「食料自給率を上げる」です。今日は、お米、鰯、さつまいも、キャベツ、大根、人参、ねぎ、ほうれん草、卵、牛乳が千葉県産です。	豚のひれは、１頭につき２本しかとれない細長い赤身肉です。もっともきめが細かく柔らかい最上の部位で、ビタミンB1も豊富です。ビタミンB1は、ご飯やパンなどの炭水化物を分解し、エネルギーを作る際に必要なビタミンです。糖質を分解する酵素の働きを助けてくれるので、疲労回復にも効果があります。今日は、衣をつけてかつにしました。	里芋は、独特のぬめりがあります。その成分には、中性脂肪を減らして動脈硬化を防いだり、胃の粘膜を保護してくれる働きがあります。また、腸内環境を整える食物繊維や糖質をエネルギーに換える働きを助けるビタミンＢ１なども含まれます。今日は、食感のよいレンコンと一緒にカレーライスにしました。いつもとちがうカレーを味わってください。	シーフードドリアは、主に色をつける香辛料ターメリックを入れて炊いたご飯にホワイトソースをかけ、チーズをのせてオーブンで焼きました。ホワイトソースは、小麦粉をバターなどの油で炒めて作ります。滑らかになるまで時間をかけてゆっくり炒めます。そこに牛乳、豆乳、生クリームを入れています。豆乳が入ることで、脂肪を減らし、普段摂りにくい豆の栄養を摂ることができます。具は、えび、いかあさりのシーフードと鶏肉、タマネギを入れました。	ほっけは、日本海や茨城県より北の太平洋側、オホーツク海に生息する魚です。体を作るたんぱく質や骨を丈夫にするカルシウム、貧血予防やアミノ酸代謝に関わるビタミンＢ１２などが多く含まれています。今日は、醬油とお酒で下味をつけ片栗粉をまぶして揚げました。
	17日木	１８日金	21日月	２２日火	24日木

今日の献立	レーズンバンズ魚のマヨネーズ蒸し粉ふきいも白玉卵スープブドウゼリー牛乳	中華丼きゅうりのごま酢和え中華風なめこスープアーモンドじゃこりんご牛乳	キムタクチャーハン生揚げの肉巻き葱の田舎風スープ白玉フルーツポンチ牛乳	玄米入りご飯鮭の西京焼きひたし青豆けんちん汁りんご牛乳	鶏肉五目飯わかさぎのごま揚げひじきサラダ栄養すいとんみかん牛乳
栄養士さんから	「鮭のマヨネーズ蒸し」はしめじ、えのき、玉葱、人参、コーンを塩、こしょうマヨネーズと和えて魚の上にのせ、ホイルで包んで蒸しました。今日の魚はホキです。ホキは、オーストラリアからニュージーランド近海にいる深海魚です。吸収されやすいコラーゲンがたくさん含まれていますす。コラーゲンの働きには肌に潤いや弾力を与える。骨の形成を助ける。関節の働きをよくする。丈夫な腱や筋肉を作る。などがあります。	中華丼は、白いご飯の上に、八宝菜をのせた料理です。八宝菜は、中国料理の炒め物の一種で、色々な具材を炒め合わせて、料理に複雑な味を出しています。八宝とは数が多いことを意味します。ご飯の炭水化物、肉やえび、いかなどのタンパク質、白菜、にんじん、葱などのビタミンやミネラルいろいろな食材が入っている分、栄養のバランスもよくなっています。	今日は、白菜キムチとたくあんの入った「キムタクチャーハン」です。キムチは朝鮮半島の漬物、たくあんは大根と糠と塩で漬けた日本の漬物です。漬物は発酵食品で、栄養素の吸収率がアップしたり、保存性なども高めることができます。腸内環境を整え、免疫力アップやアンチエイジング、デトックス効果など、体に良い食品です。
	２５日金	２８日月	２９日火	３０日水

今日の献立	味噌ラーメンししゃもの磯辺揚げアーモンドサラダマロンパイ牛乳	赤飯鶏肉唐揚げのりサラダすまし汁豆乳プリンタルト牛乳	味噌キムチうどんパンプキンマフィンツナっこぎょうざオレンジ牛乳	ごはんさばの味噌煮かんぴょうのごま酢あえすまし汁みかん牛乳
栄養士さんから		今日は、午後から５０周年行事があります。みなさんでお祝いするために、給食もお祝いのメニューにしました。お祝いの席でよく食べられる赤飯は、あずきを煮て、その煮汁と一緒にごはんを炊きます。赤く染まるのは小豆の煮汁を使うからです。給食では、もち米とうるち米を合わせて炊いています。人気の唐揚げと一緒に楽しく食べてください。	パンプキンマフィンは、全粒粉と小麦粉を合わせ、アーモンドの粉、ベーキングパウダー、砂糖、卵、牛乳豆乳、生クリーム、バターかぼちゃのペースト、チョコチップを混ぜて、カップに入れ、かぼちゃの種をのせて焼きました。全粒粉を使うことで、食物繊維やビタミン、マグネシウムなどの栄養がアップします。また、豆乳も合わせて使うことで、脂肪を抑えることができます。	鯖の味噌煮は、かつおだしに、赤味噌、白味噌、三温糖、薄口しょうゆ、みりん、生姜、ねぎを合わせて煮立て、鯖を入れてじっくり煮込みました。味噌には、臭い消しの効果があるので、鯖や鰯などの背青魚などに使われます。味噌に含まれるたんぱく質は、臭いを吸着する作用があります。また、強く煮立てることで、粒子が互いに結合し、その時に臭いの成分も吸着されます。

登録日: 2022年11月1日 / 更新日: 2022年11月30日

	１日火	2日水	4日金	7日月	８日火

今日の献立	胚芽パンジャム＆マーガリンミートローフわかめサラダキャロットポタージュオレンジ牛乳	ごはんさんまの塩焼きなめたけ和え里芋のごまだれかけかき玉汁牛乳	れんこんと鶏肉の炊き込みご飯ちくわの磯辺揚げ小松菜とじゃこのアーモンド和え味噌バターすいとんみかん牛乳	じゃこご飯肉じゃが味噌汁みかん牛乳	ミルクロールパンラザニア茎わかめサラダ春雨卵スープブルーベリーゼリー牛乳
栄養士さんから	ミートローフは、細かく切った肉やハム、野菜にパン粉卵、調味料を加えて混ぜ合わせ、ローフ型に詰めて蒸し焼にするか、かまぼこ型にして天板にのせて焼いたものをいいます。給食では、一つずつ丸めてオーブンで焼き、ウスターソースケチャップトマトソース、赤ワイン、砂糖で作ったソースをかけました。	さんまには、不飽和脂肪酸であるDHA、IPAがたくさん含まれています。生活習慣病の予防に効果があります。	「れんこんと鶏肉の炊きこみご飯」のれんこんの旬は冬です。これから甘みや粘りが増してきます。主な成分は、でんぷんですが、免疫力を上げるビタミンC や腸内環境を整える食物繊維も多く含んでいます。		ラザニアは、イタリア料理です。板状のパスタとミートソース、各種チーズ（モッツアレラ、パルメザン、リコッタまたはカッテージチーズ）を層状に重ねてオーブンで焼きます。チーズのかわりに、ホワイトソースを使う場合もあります。給食では、豚肉、玉ねぎマッシュルームを炒め、マカロニを使って作りました。
	9日水	11日金	14日月	15日火	16日水

今日の献立	玄米入りご飯鰯の梅しそフライほうれん草のじゃこがけ千葉の野菜汁みかん牛乳	ごはんヒレカツゆで野菜のごまサラダ呉汁りんご牛乳	里芋とレンコンのカレーライスししゃもの照り焼き健康サラダフルーツポンチ（豆乳デザート入り）牛乳	シーフードドリアフレンチサラダポテト卵スープりんご牛乳	ご飯ほっけの竜田揚げ海藻とひじきのサラダ豆腐の団子汁みかん牛乳
栄養士さんから	今日の給食は、千産千消デーの給食です。千産千消の良いところは、「旬の食材を新鮮で栄養価の高いうちに食べることができる」「輸送時に出るCO２の削減ができ、環境に優しい」「生産者が近いため、安心して食べることができる」「地域への愛着心を高める「食料自給率を上げる」です。今日は、お米、鰯、さつまいも、キャベツ、大根、人参、ねぎ、ほうれん草、卵、牛乳が千葉県産です。	豚のひれは、１頭につき２本しかとれない細長い赤身肉です。もっともきめが細かく柔らかい最上の部位で、ビタミンB1も豊富です。ビタミンB1は、ご飯やパンなどの炭水化物を分解し、エネルギーを作る際に必要なビタミンです。糖質を分解する酵素の働きを助けてくれるので、疲労回復にも効果があります。今日は、衣をつけてかつにしました。	里芋は、独特のぬめりがあります。その成分には、中性脂肪を減らして動脈硬化を防いだり、胃の粘膜を保護してくれる働きがあります。また、腸内環境を整える食物繊維や糖質をエネルギーに換える働きを助けるビタミンＢ１なども含まれます。今日は、食感のよいレンコンと一緒にカレーライスにしました。いつもとちがうカレーを味わってください。	シーフードドリアは、主に色をつける香辛料ターメリックを入れて炊いたご飯にホワイトソースをかけ、チーズをのせてオーブンで焼きました。ホワイトソースは、小麦粉をバターなどの油で炒めて作ります。滑らかになるまで時間をかけてゆっくり炒めます。そこに牛乳、豆乳、生クリームを入れています。豆乳が入ることで、脂肪を減らし、普段摂りにくい豆の栄養を摂ることができます。具は、えび、いかあさりのシーフードと鶏肉、タマネギを入れました。	ほっけは、日本海や茨城県より北の太平洋側、オホーツク海に生息する魚です。体を作るたんぱく質や骨を丈夫にするカルシウム、貧血予防やアミノ酸代謝に関わるビタミンＢ１２などが多く含まれています。今日は、醬油とお酒で下味をつけ片栗粉をまぶして揚げました。
	17日木	１８日金	21日月	２２日火	24日木

今日の献立	レーズンバンズ魚のマヨネーズ蒸し粉ふきいも白玉卵スープブドウゼリー牛乳	中華丼きゅうりのごま酢和え中華風なめこスープアーモンドじゃこりんご牛乳	キムタクチャーハン生揚げの肉巻き葱の田舎風スープ白玉フルーツポンチ牛乳	玄米入りご飯鮭の西京焼きひたし青豆けんちん汁りんご牛乳	鶏肉五目飯わかさぎのごま揚げひじきサラダ栄養すいとんみかん牛乳
栄養士さんから	「鮭のマヨネーズ蒸し」はしめじ、えのき、玉葱、人参、コーンを塩、こしょうマヨネーズと和えて魚の上にのせ、ホイルで包んで蒸しました。今日の魚はホキです。ホキは、オーストラリアからニュージーランド近海にいる深海魚です。吸収されやすいコラーゲンがたくさん含まれていますす。コラーゲンの働きには肌に潤いや弾力を与える。骨の形成を助ける。関節の働きをよくする。丈夫な腱や筋肉を作る。などがあります。	中華丼は、白いご飯の上に、八宝菜をのせた料理です。八宝菜は、中国料理の炒め物の一種で、色々な具材を炒め合わせて、料理に複雑な味を出しています。八宝とは数が多いことを意味します。ご飯の炭水化物、肉やえび、いかなどのタンパク質、白菜、にんじん、葱などのビタミンやミネラルいろいろな食材が入っている分、栄養のバランスもよくなっています。	今日は、白菜キムチとたくあんの入った「キムタクチャーハン」です。キムチは朝鮮半島の漬物、たくあんは大根と糠と塩で漬けた日本の漬物です。漬物は発酵食品で、栄養素の吸収率がアップしたり、保存性なども高めることができます。腸内環境を整え、免疫力アップやアンチエイジング、デトックス効果など、体に良い食品です。
	２５日金	２８日月	２９日火	３０日水

今日の献立	味噌ラーメンししゃもの磯辺揚げアーモンドサラダマロンパイ牛乳	赤飯鶏肉唐揚げのりサラダすまし汁豆乳プリンタルト牛乳	味噌キムチうどんパンプキンマフィンツナっこぎょうざオレンジ牛乳	ごはんさばの味噌煮かんぴょうのごま酢あえすまし汁みかん牛乳
栄養士さんから		今日は、午後から５０周年行事があります。みなさんでお祝いするために、給食もお祝いのメニューにしました。お祝いの席でよく食べられる赤飯は、あずきを煮て、その煮汁と一緒にごはんを炊きます。赤く染まるのは小豆の煮汁を使うからです。給食では、もち米とうるち米を合わせて炊いています。人気の唐揚げと一緒に楽しく食べてください。	パンプキンマフィンは、全粒粉と小麦粉を合わせ、アーモンドの粉、ベーキングパウダー、砂糖、卵、牛乳豆乳、生クリーム、バターかぼちゃのペースト、チョコチップを混ぜて、カップに入れ、かぼちゃの種をのせて焼きました。全粒粉を使うことで、食物繊維やビタミン、マグネシウムなどの栄養がアップします。また、豆乳も合わせて使うことで、脂肪を抑えることができます。	鯖の味噌煮は、かつおだしに、赤味噌、白味噌、三温糖、薄口しょうゆ、みりん、生姜、ねぎを合わせて煮立て、鯖を入れてじっくり煮込みました。味噌には、臭い消しの効果があるので、鯖や鰯などの背青魚などに使われます。味噌に含まれるたんぱく質は、臭いを吸着する作用があります。また、強く煮立てることで、粒子が互いに結合し、その時に臭いの成分も吸着されます。