松戸市立東部小学校

2日（月）

とうぶやさいのキーマカレー・ライス　コーンサラダ　はちみつレモンゼリー　牛乳

今日の給食は、五目うどん、じゃこチーズ焼きおにぎり、わかさぎのフリッター、梅か和えでした。わかさぎを漢字で書くと「公魚」と書きますが、これは江戸時代に麻生藩の藩主が徳川家に焼きワカサギを献上したところ、大変喜ばれ、それ以来献上が続けられるようになり、御公儀の魚（将軍家御用達の魚）とされたことに由来しているそうです。ちなみに「フリッター」は洋風の揚げ物のことで、ラテン語の「frictura」（揚げ物）が語源で、小麦粉をベースにした衣で食材を包み、油で揚げた料理を指します。今日のわかさぎのフリッターは、和洋折衷の創作料理ということですね。今日の給食もとてもおいしかったです。

今日の給食は、マーボー丼、ピリ辛きゅうり、あじさいゼリーポンチです。4月に少しお話しましたが、麻婆豆腐はある女性が発案した料理です。その女性が夫を亡くして未亡人となった後、生活の糧として考案した料理だったといいます。当初は豆腐と羊肉で作っていたため「羊肉料理」としていましたが、その女性が亡くなった後には、「アバタ」という意味の「麻」と、おばあさんの「婆」を合わせ、「麻婆豆腐」と呼ばれるようになったそうです。ただし、本場の中国では、この名前を好まない人が多いため、“麻辣(マーラー)豆腐”と言い換えるのが一般的です。言葉の意味としては、“麻”は山椒の味のこと、“辣”は「辣油(ラー油)」とあるように唐辛子のことを表すそうです。料理の名前にも、歴史がありますね。今日の給食もおいしかったです。

今日の給食は、ハヤシライス、枝豆のサラダでした。ハヤシライスの歴史は諸説ありますが、一番有力と言われているのは、福沢諭吉の門下生、出版社・書店として知られる「丸善」の創業者、早矢仕有的（はやしゆうてき）氏が考案した「早矢仕ライス」が原型であるという説です。早矢仕氏は、自宅に招いて友人たちに手料理をふるまうのが趣味であったとされ、そこで披露された料理のひとつが、現在のハヤシライスであったと伝えられています。また、違う説としては、この時代、牛肉を食べる文化が浸透していなかったため、ハヤシライスのような料理を食べていたら「早死にする」ということから「ハヤシライス」と呼ばれはじめたという説もあるのだということです。調べてみると面白いですね。今日の給食もおいしかったです。