2月26日 「だし」の役割とは?(5年生)
2月26日
家庭科室からのいい匂いに誘われ訪問すると、
5年生が「だし」の役割について、五感をたよりに学習していました。
栄養士の先生が「かつお節のだし」「にぼしのだし」「昆布のだし」を用意してくださいました。
嗅覚、視覚、味覚をフルに使って、この3つの「だし」を比較しました。
子供たちの好みは様々でしたが、その後、味噌のみの味噌汁とだしと味噌を合わせた味噌汁では、
劇的に味が変わることを体験しました。
「だし」がもつ「うま味」の役割を感じることができました。
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