６月３０日（火）

きなこトースト　大豆のトマトに　枝豆とのりのサラダ　オレンジ　牛乳

きなこトーストは、きなこペーストも手作りしましたが、思ったより粘度が硬かったので調理員さんが一生懸命パンのはしまでのばしてくれました。教室をまわっていると、先生方が「食缶が空になるといいね」と児童に声をかけてくれていました。無理に食べるような勧め方はしていませんが、これから暑くなっていくのに備え、体力がつくようになるべく食べてもらえたらなと思っています。虫などの異物混入がないよう、教室でも食缶の蓋を配膳後に閉じてくれていました。

６月２９日（月）
ごはん　春巻き　くきわかめのナムル　ザーサイスープ　牛乳

春巻きを手作りしました。教室では「何が入っているの？」と聞いてくる児童がいました。春巻きは、パリッと上がった皮の中に具材がたっぷり入っていて、子ども達に人気のメニューです。ナムルは、野菜を彩りよく会え、ごまの風味が感じられる一品でした。ザーサイスープは、ザーサイのほどよい塩味とう味味が生かされ、さっぱりとした味わいでした。子ども達は様々な食材の味を楽しみながら、おいしくいただきました。栄養バランスのよい給食を通して、食への関心も深めてほしいと思います。


６月２６日（金）
ごはん　焼きししゃも　高野豆腐の揚げ煮　きゃべつたっぷりごま豚汁　牛乳

高野豆腐をだしで戻し、揚げてから煮物にします。とろっとした食感で全くパサつかずに食べられます。メロンは今年最後です。お値段の関係でほんとに一口サイズですが、果物は季節を感じさせてくれます。和食を食べるとどこか落ち着きます。　

６月２５日（木）
ナポリタン　シーフード卵スープ　アップルデニッシュ　牛乳

アップルデニッシュがとても人気でした。デニッシュ生地の中に、煮たりんごを入れ、フォークで周りを押して圧着しました。焼き加減が均一になるように気を付けて焼きます。卵スープもふわふわに仕上がりました。


６月２４日（水）
ごはん　さんまのポン酢ソースがけ　のりあえ　かぼちゃの味噌汁　すいか　牛乳


すいかがあるととても夏らしい献立になりました。彩りも良くなります。​さんまにかけたたれは大根おろしを使ってさっぱりと仕上げています。さんまはフィレを業者さんに届けてもらいました。下味をつけたさんまに、片栗粉と米粉をまぶして揚げます。米粉を使うとさんま同士がくっつかず、衣はがれを防止になります。お魚を残している児童に、「一口食べれるかな？」と勧めると、パクパク食べていました。

６月２３日（火）
パン　あんずジャム　じゃがいものグラタン　やさいのスープに

グラタンはじゃがいもが入ってとてもボリューミーでした。給食でジャムをつけたのは久しぶりです。やさいのスープには野菜の甘味がスープに溶け出していてまろやかで美味しかったです。

6月１９日（金）
カレーうどん　ししゃもフリッター　いなりずし　あおなのソテー　牛乳

カレーうどんはほとんどのクラスで食缶が空になっていました。カレールウには、アレルゲンフリーのルウを使い、全校児童が食べられる献立です。いなりずしの油揚げが破れやすく、ご飯を入れていく作業はとても慎重に進めました。おいなりのごはんは今日は酢飯にしています。酢飯のすし酢も、給食室で作っています。

6月１８日（木）
ごはん　いかのかりんとうがらめ　ごもくきんぴら　みそ汁　牛乳

味噌汁はかつおだしをきかせています。１時間程弱火で煮てとったかつおだしは本格的な味です。灰汁もていねいに取り除きました。いかはやわらかく揚げ、しょうゆ、みりん、砂糖、ごまで作った甘辛いたれをかけました。煮物はサラダに比べると残菜が多くなりがちですが、献立には時々入れています。伝統的な料理なので食べる機会はある程度確保したいものです。

​６月１７日（水）
キムチチャーハン　ビーンズぎょうざ　肉団子のうま煮　牛乳

ビーンズ餃子は肉を使わずに作った餃子です。気温が高いと、ハンバーグや餃子のように、ひき肉をこねるような料理はできません。ビーンズ餃子はお肉を使わないのに餃子の味がするヘルシーで優秀な料理です。具をめいっぱい詰めて揚げました。教室を回っていると、「キムチチャーハンのつくり方を給食だよりに載せてほしいです。」と言ってくれた児童がいました。給食ではご飯を炒めず、混ぜご飯のようにして作ります。７月の給食だよりに載せるのでぜひ見てください。

​６月１６日（火）
ひじきピラフ　あじのカレーフリッター　初夏のサラダ　コンソメスープ　牛乳
　
あじのカレーフリッター、サクっと香ばしく揚がりました。揚げる時にくっつかないよう、調理員さんががんばっていました。衣にカレー粉が入り、アジの臭みが気になりません。初夏のサラダはスナップえんどうが入っています。朝から調理員さんがスジをていねいにとってくれています。暑い季節なのでやや酢を増やしてさっぱり味にしました。
 

６月１２日（金）
ジャージャーめん　わかめスープ　蒸しパン　牛乳

ジャージャーめんは、回転窯に蒸し網を入れて麺を蒸すので、いつもの麺とは作り方が違っています。麺がのびないまま配れるので児童にとってはたくさん食べられます。肉みそだれは甘辛く仕上げています。今日の卵スープはとってもふわふわに仕上がりました。蒸しパンはしっかりと火を通しています。衛生面上、どの料理も温度を測っています。児童たちの安全で安心な給食を届けるため、矢切小の給食室は衛生管理をしっかり行っています。

​６月１１日（木）

バーガーパン　タンドリーチキン　ゆでキャベツ　ジャーマンポテト　アルファベットスープ　牛乳

パンにタンドリーチキンとゆでキャベツを挟んで食べるスタイルです。児童たちはジャーマンポテトを挟んでみたり、各々が楽しんでいました。１年生のクラスに行くと、「チキンバーガーだよ！」と盛り上がっていました。パンは胚芽パンを使い、不足しがちなビタミンＢ１を補ってくれます。


６月１０日（水）
ハヤシライス　ツナコーンサラダ　パインアップル　牛乳


久しぶりのハヤシライス、ほとんど残りませんでした。給食は大量調理なので大きな回転窯で煮ます。新玉ねぎが溶けすぎないよう、調理員さんが一度炒めた玉ねぎを取り出して再度入れ直すなど、気を付けてくれました。給食では、野菜は基本的に火を通さなければいけません。キャベツやきゅうり、ブロッコリーを一度煮てから冷まし、温度を測ってから提供しています。また、加熱するということは細菌が死滅します。加熱後の食品を素手で触ったりもしません。必ず手袋を着用して衛生的に作っています。

６月９日（火）
ごはん　白身魚のフライ　フレンチサラダ　味噌汁　牛乳

本日のお魚はメルルーサです。メルルーサは深海魚で、フライがよく合います。淡泊ですがクセがなく、身は柔らかくソースとの相性が良いです。フレンチサラダはレモン汁も使い、さっぱりとした味にしています。給食をまわるときは、食べ方、マナーも声掛けしています。「ひじをつかないよ。背中はぴんと伸ばして。」と声をかけていきます。ご自宅でもぜひ保護者から話していただけると、身に付きやすいと思います。

６月8日（月）
ごはん　たまごふりかけ　イワシの梅煮　昆布茶和え　味噌汁　牛乳

鰯の梅煮は、骨があるため残りがちな献立ですが、骨付きの魚にも慣れて欲しいと思い、出しました。上手に骨を取っている子もいましたが、「骨が怖い」等の理由から、食べない子もいます。給食をまわりながら、「こうやって骨を取ってみるといいよ。」話しました。今日の味噌汁は煮干しからとりました。学校給食ではかつおだしが多いですが、煮干しだしでとるとまた違った味わいです。今日の味噌汁はあまり残らず、よく飲んでくれていました。

６月５日（金）
チンジャオロースどん　豆腐の中華スープ　和梨ゼリー　牛乳

チンジャオロースには、ピーマンやたけのこのなど、普段あまり好まれない野菜がたくさん入っていましたが、給食時間に教室をまわるとよく食べていたのでほっとしました。梨ゼリーは手作りで、千葉県産の梨を使っています。給食は地産地消などを学べるよい機会でもあります。

６月４日（木）
鮭とほうれんそうのスパゲッティ　あげかぼちゃのサラダ　ジャムのスコーン　牛乳

スパゲッティの麺とソースを分けて配り、パスタがのびないように工夫しています。今日のあげかぼちゃのサラダは揚げてほんの少し塩をふったかぼちゃをトッピングにしました。彩りもきれいになり、ボリュームが出ました。スコーンは焼き目がつくまで焼き、外側はさくっと、中はふんわりとしていますが、意外とお腹にたまります。このくらいの小さいサイズがちょうどよいです。

６月2日（火）
ホイルサンドパン　まめサラダ　クラムチャウダー　バナナ　牛乳

ホイルサンドパンは、パンの中にツナ、コーン、チーズを詰めてホイルで包み、焼きました。作り方を給食だよりに掲載予定なのでよかったらご家庭でも作ってみてください。矢切小では初めての料理なので調理員さんとよく相談して献立に入れました。給食室のオーブンだけでは足らないため、回転窯という大きな窯で蒸しました。

６月１日（月）
菜飯　　あぶらかれいの照り焼き　ひじきサラダ　さつまいもの味噌汁　牛乳


あぶらかれいは初めて給食に使用しましたが、名前の通り脂がのっていて、パサつかず、やわらかく食べやすかったです。残菜もほとんどなくおいしかったです。児童が「飲み物のようにとろける」という表現をしていました。メロンは５月～６月が旬で、季節感を出してくれます。