今日の献立 ６月
６月３０日
コッペパン、チョコクリーム、鶏肉のアングレス、フレンチサラダ、ポテトスープ、牛乳
今日の主菜は「鶏肉のアングレス」です。『アングレス』とはフランス語で『イギリスの』という意味です。
イギリスが発祥のウスターソースを使ったソースがかかっていることから名付けられました。小金小ではより甘みの強い中濃ソース、ケチャップ、砂糖、赤ワインを使用したコクのあるソースに仕上げています。
鶏もも肉に米粉と片栗粉を混ぜた粉を付けていきます。
粉を付けたら揚げます。鶏肉同士がくっつかないように、油の中で引き離しながら揚げていきます。中心の温度が十分に上がり、外がカラッと揚がったものからすくい網で取り出します。
揚がった鶏肉をボウルに数えながら移し、そこへあらかじめ作っておいたソースをかけます。ソースは１クラスの分量を量ってからかけています。
ソースを絡めるように全体を混ぜ合わせたら配缶します。パンとの相性もバッチリの味付けです。職員からも人気のおかずでした。
チョコクリームは半分にパキッと折ると出てくるタイプのクリームでした。１年生にとっては初めて出てきたチョコクリームでしたが、手がベタベタになることもなく、とても上手にパンに付けて食べていました。「甘くておいしい～」「白い方が好き！」などの感想もくれました。
３年生では配膳の準備中、給食を見て「全部好きなやつだ！」とはしゃいでいる様子が見られ、配膳中も「早く食べたいな～」と給食を楽しみにしているようでした。
６月２９日
とうもろこしごはん、生揚げのカレー煮、かきたま汁、牛乳
今日は旬のとうもろこしを使ったとうもろこしごはんです。
きれいに洗ったとうもろこしを軸から削いで、とうもろこしの粒と軸に分けておきます。ごはんは炊飯釜８釜で炊いているので、１釜分のとうもろこしを量ります。
炊飯釜には洗米した米、分量の水、さらに塩、酒、昆布を入れています。そこに量ったとうもろこしと軸を入れます。
とうもろこしを入れたら、６台の大きな炊飯器で順番に炊いていきます。
色鮮やかに炊き上がったら、昆布ととうもろこしの軸を取り除いて、混ぜていきます。炊き立てのごはんからは湯気がもくもくと上がっているので、写真は曇って見えづらいですが、とうもろこしが全的に混ざったら配缶していきます。
とうもろこしの甘みがとてもおいしいごはんです。３年生ではおかわりに長い列を作っていました。
６月～９月が旬のとうもろこしは皮が濃い緑色、ひげが多く茶色、軸の切り口が白いものが新鮮であるといわれています。スーパーなどに立ち寄った際はぜひ参考にしてみてください。
６月２６日
みそラーメン、わかさぎフリッター、ごまきゅうり、手作り甘食、牛乳
今日は約７５０個の甘食を給食室で作りました。
生地は大きなタライを３つ使って混ぜています。小麦粉、卵、練乳、牛乳、砂糖などを混ぜ合わせた生地をマドレーヌカップに入れていきます。調理員さんは２本のスプーンを巧みに使って、カップに生地を流し入れていました。
カップに入れたらオーブンで焼いていきます。きれいな焼き色がついて十分に中まで火が通るように、途中で温度を変えながら焼いています。
ベーキングパウダーと重曹を入れた生地は焼いているうちにどんどん膨らんできて、給食室には甘い香りが広がっていました。
真ん中がぽっこりと膨れた甘食が焼き上がりました。外はサックリ、中はふんわりととてもおいしくできました。
１年生は「これ（甘食）なに？」「甘食ってなに？」と聞いてくる子が多くいました。「三角の形してるの知らない？食べたことない？」と聞くと、わからない子がほとんどでしたが、「あ～！それのことか！おいしいよね～」と気づいた子もいました。さらに、甘食の形を見て「ハートの形だ！」「私はだるま！」「これはなんだろう？宇宙船かな」と盛り上がっていました。
わかさぎフリッターもサクサク、おいしく揚げてくれました。４年生以上は１人２本ずつです。
「先生、きゅうり好き？」「先生、魚好き？」と質問してきた１年生。「先生はなんでも大好きだよ」と答えると「私も嫌いなものない！」「ゴーヤと唐辛子とパクチー以外は好き！」と自分のこともたくさん教えてくれました。２年生も「おいしいよ！」と言ってくれる子がたくさんいました。
他の学年でもラーメンのおかわりに並んでいたり、ごまきゅうりをおかわりしたり、甘食のおかわりじゃんけんをしたりと、大好評の給食でした。
また、なかよし学級では今日も調理実習をしていましたが、カレーを食べた後でも給食は完食！よく食べていました。
６月２５日
ねぎ塩豚丼、トックと卵のスープ、甘夏、牛乳
今日はなかよしの５年生が林間学園の予習のために、調理実習を行っていました。調理実習中も「今日はねぎ塩豚丼だよ」と給食の話をしてくれていました。
給食の時間、なかよし学級を見に行くと完食している子が何人もいました。先ほどカレーを食べたばかりの５年生は「おかわりする人？」の問いに元気よく手を挙げ、ごはんやスープをおかわりしていました。
お昼の放送ではトックの説明をしましたが、それを聞いた１年生は「トックってなに？これ（丼）に入ってるの？」と聞いてきました。「トックはスープに入っている白くて薄いおもちだよ」と返すと、いただきますをしてから早速トックを食べている様子が見られました。「もちもちでおいしい～」「おもちおいしいよ！」と感想もくれました。
６月２４日
わかめごはん、生揚げの肉巻き、もやしのカレーサラダ、えのきとじゃがいものみそ汁、牛乳
今日の生揚げの肉巻きは、生揚げを６等分と５等分にし、薄切りの豚肉で巻いたものです。
きれいに巻いて鉄板に並べたら、オーブンで焼いていきます。
配缶したら、しょうゆ、酒、砂糖、みりんで作ったたれをかけます。
4年生では残った肉巻きのおかわりじゃんけんが行われていました。負けてしまった子は残念そうに、勝った子はとても嬉しそうにおかわりに来ていました。
「たれをもっと絡めて取ったらおいしいんじゃない？」と伝えるとコロコロと回してたれを付けたり、トングを上手に使ってたれをかけたり、味付けも好評でした。
大人気のわかめごはんはおいしく炊きあがったごはんを一度混ぜてから、わかめごはんの素、いりごまを混ぜ合わせていきます。
１釜約１３ｋｇのごはんを混ぜるのは大変！かなりの力を使います。また、くっつきやすいのでまんべんなく混ざるように、大きなしゃもじでごはんを切るように混ぜていきます。全体がよく混ざったら量りながら配缶します。
わかめごはんもおかわりに来ている子がたくさん見られました。全部取り終わった後におかわりをしようと見に来た子が、「ないじゃん！」と言いながら食缶のまわりについていたごはんをかき集めて、お椀に入れていました。ごはんをたくさん食べて５・６時間目も頑張ってほしいですね。
３年生は今日も元気に質問をしてくれました。「これで何円？」と給食１食分はいくらなのか気になっていたようで、「牛乳も入れて大体３４０円くらいだよ」と伝えると、「え～！」「安い！」「１０００円で３回食べられるよ！」と良いリアクションでした。「全校だといくら？」と聞かれたので「３４０×人数で計算してみて」と答えると考え込んでいました。給食に興味をもって、いろいろな質問をしてくれるのはとても嬉しいことです。
６月２３日
レモントースト、洋風おでん、ひじきサラダ、冷凍みかん、牛乳
今日は少し気温が下がり、肌寒い日であったので洋風おでんがよく合いました。お皿に山盛りの洋風おでんをおかわりしている様子が見られました。
また、肌寒くても冷凍みかんは大人気！じゃんけんをして取り合っていました。冷凍みかんは表面に氷の層が張っているので配膳中に落としてしまうことがあります。１年生には「落とさないように気を付けてね」と声をかけました。
６月２２日
ごはん、ほっけの塩焼き、☺切干大根の煮物、豆乳入りみそ汁、メロン、牛乳
今日のかみかみメニューは切干大根の煮物です。切干大根は細長く切った大根を天日で干して乾燥させたものです。太陽の光を浴びることで甘みとうまみがさらに増します。切干大根には血をつくるもととなる鉄、骨や歯を作るカルシウム、お腹の調子を整える食物繊維が多く含まれています。
デザートのメロンは今が旬の果物です。今日は茨城県産の『エルソルメロン』という新しい品種のメロンが届きました。以前から献立表を見て、「メロンがある！」と楽しみにする声が聞かれていました。ウリ科特有の風味があるため好みは分かれましたが、高学年ではおかわりをする子も多く、旬の味を楽しんでいる様子が見られました。
６月１９日
ごはん、のり佃煮、鮭とチーズの春巻き、☺五目きんぴら、大根のみそ汁、牛乳
今日は小金小で人気のある鮭とチーズの春巻きです。
鮭、チーズ、フライドポテトの３つの具材を春巻きの皮で包み、最後に水で溶いた小麦粉を端に塗ってしっかりと止めます。この工程が不十分だと、揚げている途中で春巻きが開いてしまうため、ひとつひとつ丁寧に包んでいます。今日は６年生が校外学習に出かけているので、いつもより少ない約６２０本の春巻きを作っています。
春巻き同士がくっつかないように順番に油へ入れ、きれいなきつね色になるまで揚げていきます。外はパリッと、中は鮭とチーズのうまみが楽しめる人気メニューです。
１年生に「チーズ好き？」と聞くと「う～ん」と返ってきましたが、「ポテト入ってるよ」というと「え！ポテト！？」と嬉しそうに春巻きを見ていました。他のクラスでも「春巻きおいしすぎる！」「鮭のやつおいしい！」「チーズ入ってた！」といろいろな感想をくれました。５年生でも配膳準備中に春巻きを見て「中身なんだろう？」と献立表を確認し、「おいしいやつだ！」と喜んでいました。
のり佃煮は今年度初登場だったので、１年生にはごはんにつけて食べるものであることを伝えました。意外と気に入ってくれた子が多く、ごはんのおかわりが無いことに残念そうな様子も見られました。
６月１８日
豚キムチ丼、中華風コーンスープ、河内晩柑、牛乳
今日のデザートは河内晩柑です。１年生は「今日のデザートはレモン？」「みかん」「オレンジ」と話していました。お昼の放送が終わり「放送聞こえた？デザートの名前何だった？」と聞くと、「河内晩柑！」と返してくれました。「酸っぱい」「苦い」という声が多く聞こえましたが、なかには「甘くておいしいよ」「みかん好きじゃないけど食べた」という声もありました。５年生でも苦手な子は多いですが、好きな子もいるようでおかわりをしている様子が見られました。
さらに１年生では中華風コーンスープが人気だったようで、おかわりの長い列を作っていました。ホールコーンとクリームコーンの２種類を使用しているので、コーンの甘みと卵でまろやかなスープに仕上がっています。毎年、年度末に行う６年生のリクエスト給食でも、よく候補にあがる小金小の人気メニューです。
６月１７日
ピザトースト、クラムチャウダー、わかめサラダ、牛乳
クラムチャウダーはあさりのような二枚貝と、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ベーコンなどを煮込んだアメリカ生まれのスープです。
あさりは苦手な子が多いですが、血を作るもととなる鉄、骨や歯を作るカルシウムなどが豊富に含まれています。今日のクラムチャウダーには１５kgのあさりを使っています。
１年生は配膳前に「今日の給食何だろう～？」と献立表や盛り付け図を見ていました。“ピザトースト”の記載を見て、「チーズのってないとピザじゃないよね！」と話していたので、「チーズのっているよ」と言うと「チーズ大好き！」と話してくれました。
６月１６日 県民の日献立
ごはん、白身魚のフライ、のり和え、千葉野菜のみそ汁、牛乳プリン、牛乳
昨日６月１５日の千葉県民の日にちなみ、今日は県民の日献立を出しました。千葉県産の食べ物をいくつか取り入れた献立です。
普段から給食では千葉県産の食材を優先的に使用していますが、今回はそれをアピールするために各クラスで「千葉県産の食べ物はどれでしょう？」というクイズ動画を視聴してもらいました。「動画は先生が作ったの？」「５個当たった！」などと予想をしながら動画を楽しく視聴してくれたようでした。
今日の千葉県産：米、ぼら、キャベツ、さつまいも、牛乳プリン、牛乳
６月１２日
ごはん、鮭のゆずみそ焼き、なめたけ和え、根菜のごまみそ汁、オレンジ、牛乳
鮭のゆずみそ焼きはほんのりと爽やかなゆずの香りが感じられる主菜です。鮭はタンパク質、ビタミン、ミネラルを豊富に含んだ魚です。特にカルシウムの吸収を助けるビタミンDがたくさん含まれています。子供たちの成長に欠かせない栄養素なので、残さず食べてくれたら嬉しいです。
給食委員会では今日からワゴンチェックの活動が始まりました。昼休みに各階の配膳室に戻ってきたワゴンを給食委員会が確認します。食器とトレーを入れるかごは正しいか、きれいにごみはまとまっているか、残菜はあるかなどチェックをして点数を付けます。週２回確認をして、月末に点数の高いクラスをお昼の放送で発表しようという取り組みです。１年生は配膳前から「今日はワゴンチェックだから頑張らないと！」と意気込んでいました。
６月１１日
キムチチャーハン、ししゃものごま揚げ、わかめスープ、フルーツ杏仁、牛乳
今日の献立はチャーハンもフルーツ杏仁も大人気！
３年生では「ししゃも苦くてあまり好きじゃないけれど、フルーツ杏仁増やしたいから頑張って食べる！」と話してくれる子がいました。好きなものをたくさん食べたいから苦手なものも挑戦する、素晴らしいです。
「フルーツはビタミンCたっぷりだよ」と担任が話すと「もう肌ピカピカだから大丈夫！」と面白い返事を返す子もいました。「肌だけじゃなくて疲れも取れるよ～！みんな疲れてない？」と聞いてみると、あちらこちらから「疲れてる～」と返ってきました。思わず笑ってしまいましたが、毎日勉強に遊びに忙しい小金っ子は疲れが溜まっているのかもしれませんね。
さらに「なんで毎日牛乳出るの？」や「魚の頭食べたら頭良くなるって本当？」といった質問も飛んできました。疑問に思っていること、自分の好きな食べ物・嫌いな食べ物などいろいろなことを元気いっぱいに話してくれました。
６月１０日
キャラメル揚げパン、ポークビーンズ、☺くきわかめツナサラダ、牛乳
キャラメル揚げパンは昨年度初めて登場した揚げパンです。今回２回目の登場ですがとても人気があり、昨日から「明日はキャラメル揚げパンだ！」と楽しみにしている様子が見られました。職員からも人気のあるメニューです。
まずはパンを揚げていきます。油の中でコロコロとパンを回しながら揚げていきます。
揚がったパン、ひとつひとつにキャラメル味のミルメークをよくまぶしながら配缶していきます。パンは粉が付きやすいようにツイストパンを頼んでいます。
今日も揚げパンのおかわりじゃんけんで大盛り上がりでした。
６月９日
えだまめごはん、☺いかのさらさ揚げ、小松菜のごま和え、白菜のみそ汁、牛乳
今日のかみかみメニューはいかのさらさ揚げです。酒、しょうゆ、しょうがで下味を付けたいかに、カレー粉や片栗粉をまぶして揚げました。カレー粉の入った衣のオレンジ色が、インドの染め物「更紗」に似ていることから「さらさ揚げ」と名付けられました。カレー風味でごはんが進むおかずです。
配膳中、えだまめごはんを見て「グリンピースごはん...」とつぶやいている１年生がいました。先月行ったグリンピースのさやむきがとても印象に残っているようです。楽しい思い出とともに、食への興味や学びに繋がっていたら嬉しいです。
６月６日
ハヤシライス、コーンサラダ、ラ・フランスゼリー、牛乳
土曜日ですが、給食室では今日も朝から心を込めて給食を作っています。
“ハヤシライス”という名前の由来は、この料理を林さんが作った説、レストランにやってきた林さんが毎日注文していた料理だったという説、ハッシュドビーフの「ハッシュド」がなまって「ハヤシ」になった説など、さまざまな説があります。
ハヤシライスもカレーライスに負けない人気ぶりで、１年生でもたくさんおかわりをしていました。
６月５日
クリームスパゲッティー、にんじんドレッシングサラダ、チョコスコーン、牛乳
今日の献立は子供たちの好きなメニューです。「お腹空いた？」と聞くと「３時間目からお腹空いてた～」「私は２時間目から」「クリームスパゲッティー大好きだからおかわりしたい」と配膳中に話してくれました。４年生ではクリームスパゲッティーのおかわりに長い列を作っていました。
チョコスコーンは初登場！
小麦粉、砂糖、牛乳、バターなどをよく混ぜ合わせていきます。粉気がなくなってきたらチョコチップを加えて、さらによく混ぜていきます。生地は３つのタライでこねました。かなりの力を必要とするので一苦労です。
生地が出来上がったら、お皿に決められた分量の生地を量り入れ、広げていきます。同じ分量になるようにひとつひとつ量っています。
お皿に広げた生地はまな板に出して、包丁で６等分に切っていきます。三角形でスコーンらしくなってきました。
鉄板に並べたらオーブンで焼いていきます。焼き始めるとベーキングパウダーの効果でだんだんと膨らんできました。給食室内は甘い良い香りが広がります。
こんがりと焼き色が付いたら完成です。試行錯誤して作りましたが、外はサックリ、中はふんわりととてもきれいにおいしく出来上がりました。
６月４日
ナン、キーマカレー、☺カリポリサラダ、冷凍黄桃、牛乳
※６月３日は台風のため臨時休業となりました。食材発注等の関係で３日の給食を４日に実施しています。アレルギー等のご対応ありがとうございました。
今日のかみかみメニューはカリポリサラダです。コーンフレークが混ざっているサラダなので、カリカリとしたコーンフレークとシャキシャキとした野菜の食感が楽しいサラダです。
「ナンはちぎってカレーをつけて食べるんだよ」と伝えると「そうだよ！」と答える子もいましたが、ちぎらずそのまま食べている子もいました。
また、冷凍黄桃は「つめた～い！」と言いながらゆっくりと食べている様子が見られました。
６月２日
チンジャオロース丼、春雨スープ、☺ぶどう果汁グミ、牛乳
今日のかみかみメニューはぶどう果汁グミです。このグミはスーパーなどに売られているグミとは違い、かむ力を高めるために厚さや硬さが工夫されているグミです。
子供たちは献立を配られた日から「グミ！」「グミ出るの？」と楽しみにしていました。ただ、想像していたグミと少し違ったようで、配膳が始まると「これ果汁グミじゃない...」「ぶどうの形じゃない...」とつぶやいていました。しかし、いざ食べようと袋を開けると、ぶどうグミの良い香りがして「グミの匂いがする！」と喜んでいました。
「よくかんで食べてね」と伝えると「かたい！」と話してくれたり、クラスで何回かめるか競っていたり、どの学年も給食でのグミの登場にとても嬉しそうでした。
６月１日
ごはん、豚肉のごまみそ焼き、昆布茶和え、具だくさんみそ汁、牛乳
今日から６月が始まります。６月４日から６月１０日は「歯と口の健康週間」です。それにちなみ、今月はかむことを意識したメニュー（☺かみかみメニュー）をいくつか取り入れています。よくかんで食べましょう。
豚肉はごまみその風味がよく、ごはんが進む味です。小金っ子もおいしそうに食べていました。
