松戸市立相模台小学校

【献立】

　サフランライス　ポークストロガノフ　かみかみサラダ　いりこ　河内晩柑　牛乳

【献立】

　 ぶどうパン　鮭のムニエル　たらもソテー　ミネストローネスープ　オレンジ　牛乳

 　「ミネストローネスープ」は、具沢山で、野菜もたっぷり。マカロニも入り、ボリューム満点。ただ、味付けが中々難しく、調理員さん泣かせの料理です。もちろん美味しく仕上がっていました。

【献立】

　ごはん　肉じゃが　ししゃものごま揚げ　みそ汁（青菜・人参・油揚げ）　バナナ　牛乳　

 　1年生の先生から嬉しい報告がありました。「魚嫌い！！」と言っていた子が、ししゃもを完食！！　一口食べてみたら、思いの他美味しく全部食べたとのこと。ごまの香りもよく、パリパリに揚がっていました。

【献立】

　スパゲティーペスカトーレ　茎わかめのサラダ　抹茶ケーキ　グレープフルーツ　牛乳

 　一品一品は、皆が大好きな料理ですが、いつもより残菜が多めでした（と言っても、わずかですが）抹茶ケーキが、おもいの他ボリュームがあったようです。味は、もちろん美味しかったです。

【献立】

　麻婆丼　中華五目スープ　アーモンド　フルーツポンチ　牛乳

 　毎年リクエストにも出てくる「マーボ丼」。豆製品がたっぷり摂れるので、栄養士にとってもお助けメニューです。給食の「麻婆」は、お肉と野菜もたっぷり入った具沢山です。

【献立】

　 フルーツブレッド　ホワイトシチュー　ごぼうサラダ　バナナ　牛乳

 　「ごぼうのサラダ」は、ごぼうをしゃりしゃりに揚げてトッピング。ごぼうの香りと食感が、ちょっと変わったサラダです。

【献立】

　 ごはん　挽肉と卵のカレー　わかさぎのフリッター焼き　コーンサラダ　ブラッドオレンジ　牛乳

 　今日から1年生の給食が始まります。沢山の先生方が、補助に入ります。調理員さんもお手伝い。初めての給食でしたが、とてもよく食べていました。残菜は、「0」でした。

【献立】

　ごはん　菜の花ふりかけ　ホキのカレーマヨ焼き　切干大根煮物　みそ汁（じゃが芋・わかめ）　オレンジ　牛乳 

 　「ホキのカレーマヨ焼き」は、名前の通り、玉ねぎ・人参・えのきにマヨネーズとカレー粉、コクを出すためにチーズを入れた具を、魚の上にのせてオーブンで焼きました。今回は、ホキでしたが、鮭や白身魚に代えてもとても美味しいです。カレー粉が、魚独特の臭みを抑えて食べやすくなります。

　五目うどん　厚焼き卵　ひじきとひよこ豆のサラダ　蒸パン　牛乳

 　「ひじきとひよこ豆のサラダ」は、食卓に出しにくい海草、豆をたっぷり使った見た目も華やかなサラダです。味も、とても美味しい自慢の一品です。

　 筍ごはん　竹輪の磯辺揚げ　からし和え　京風団子汁　バナナ　オレンジ

 　今年は筍の出始めが遅かったので、「新筍」が、手に入りませんでした。せっかくの「筍ご飯」なのに残念。でも、そこは調理技術でカバー。美味しいごはんが出来上がりました。

　 黒パン　チキンと大豆のトマト煮　スナップえんどうのサラダ（ちりめんじゃこ）　オレンジ　牛乳

 　「スナップえんどうサラダ」に使った、スナップえんどうは、7kg。調理員さん、延々と筋取りをしてくれました。そして、斜めにカット。大変な作業です。そのかいあって、シャキシャキに美味しく仕上がりました

　ごはん　鯖のソース焼き　五目金平　みそ汁（白菜・生揚げ）　河内ばんかん　牛乳

 　「鯖のソース焼き」は、しょうが・砂糖・しょうゆ・ウスターソース・酒を混ぜ合わせた調味液を作り、鯖をつけ置き、焼きます。ちょっと癖のある下味が、鯖の臭みを消します。

　 タンタンメン　コールスローサラダ　キャラメルポテト　チーズ　牛乳

 　キャラメルポテトは、大学芋のキャラメル味？というところでしょうか・・・。砂糖とバターでキャラメルソースを作り、素揚げにしたさつま芋に絡めます。おやつにも最適です。

　 ジャージャン豆腐　ワンタンスープ　カシューナッツ　グレープフルーツ　牛乳

 　ジャージャン豆腐は、生揚げと野菜をたっぷり使い赤みそ主体で味付けをした料理です。たまには、大豆製品が主役の料理も必要です。おかずとしてもボリュームがあり、便利な一品です。

　ごはん　ぶりの梅しそ焼き　ごま和え　みそ汁（大根・生揚げ）　金時煮豆　干プルーン　牛乳

 　今日から給食が始まります。「金時煮豆」、甘く柔らかく出来上がりました。ただ、子どもたちの様子をみると好き嫌いがはっきりしていたようです。豆には、食物繊維とたんぱく質、そして何よりもビタミンB群が沢山含まれています。炭水化物をエネルギーに変えるために、欠かせない栄養素です。