１２月の献立

１２月の献立

	１日木	2日金	５日月	６日火	7日水

今日の献立	じゃこごはん野菜のごま煮かき玉汁みたらし白玉牛乳	ごはん鮭のオニオンガーリック焼きジャーマンポテト豆腐のとろみスープココア豆牛乳	キムチチャーハンししゃものごま焼き野菜の磯和え中華すいとんみかん牛乳	五穀ごはんすき焼き風煮野菜のアーモンド和えキャラメルポテト牛乳	アップルトースト魚と豆のケチャップ煮大根ともやしのナムルかぶのスープオレンジ牛乳
栄養士さんから	野菜のごま煮は、鶏肉、大根、人参、ごぼう、筍、里芋、干し椎茸、こんにゃく生揚げを、かつお出汁で煮て、酒、しょうゆ、みりん、三温糖で味付けし、最後にごまといんげんを入れました。それぞれの素材のもつ味と出汁や鶏肉の旨味が合わさって、おいしい煮物ができます。	鮭のオニオンガーリック焼きは、脂ののった銀鮭に白ワインとこしょうで下味をつけ、オーブンで焼き、オニオンガーリックソースをかけました。ソースは玉葱、パセリ、にんにく、生姜を炒め、ガラスープを入れて煮て薄口しょうゆ、酒、みりん、三温糖で味付けしました。玉葱を炒めると旨味の成分が多くなります。にんにくの香りで食欲も増進します。しっかり食べて寒さに強くなりましょう。	中華すいとんは、人参、玉葱、葱、鶏肉を煮て、卵でとじ、ほうれん草を入れたスープに、白玉粉と小麦粉、スキムミルク酒、ごま、卵を合わせて作ったすいとんを入れました。寒いときには、温かいスープなどで体の中から温めることが必要です。今日のスープは、血行促進作用がある生姜が入っています。体がぽかぽかして、免疫の機能もあがるので、冬に食べたい食品です。	すきやきは、日本独特の肉料理で、「牛すき」や「牛鍋」とも呼ばれています。昔、屋外で鍋の代わりに農耕用の鋤きを用いて、イノシシなどの肉を焼いて食べていました。これがすきやきの語源と言われています。明治維新後、肉を食べることが許されて一般に広まると、ひとつの鍋に肉と野菜を加えて煮ながら食べる形のすき焼きが流行し、家庭料理としても広まっていきました。	アップルトーストは、マーガリンと杏ジャムを塗ったパンに、りんごを並べ、グラニュー糖をかけてオーブンで焼きました。りんごはビタミンやミネラルが豊富で、高血圧予防、コレステロール降下、便秘改善などの効果が知られています。また、ポリフェノールの一種、アントシアニンは赤い皮に、プロシアニンは果肉に含まれ、抗酸化作用、老化防止効果があります。
	８日木	９日金	１２日月	１３日火	１４日水

今日の献立	ごはんひじきの春巻きさつまいもの煮物小松菜とじゃこのアーモンド和え根菜の味噌汁りんご牛乳	トマトライスのクリームソース豆腐ナゲットしめじ青菜レモン和えコンソメスープ牛乳	カレーライス海藻サラダフルーツポンチ牛乳	五穀ごはん五目つくね小松菜の磯和えなめこ汁りんご牛乳	ごはんぶりの照り焼き茎わかめのきんぴら豚汁オレンジ牛乳
栄養士さんから	「ひじきの春巻き」は、ひじき、ごぼう、人参、筍、きくらげ、春雨を炒り煮にして、春巻きの皮で包み揚げました。ひじきは、縄文時代から食べられている海藻です。食物繊維、カルシウム、マグネシウムなどがたくさん含まれています。又糖尿病や高脂血症、動脈硬化などを予防する、クロムというミネラルも含まれています。		「大根のカレーライス」は、寒さで甘みの増した今が旬の大根をカレーライスに入れました。大根は煮ても焼いてもおいしく食べられる野菜です。大根にはたくさんの種類があり、１年中出回っているのは、青首大根と呼ばれる種類です。練馬大根や三浦大根など、産地の名前がついている種類もあります。今日は船橋市でとれた青首大根です。	「五目つくね」は、鶏ひき肉に、豆腐、大豆、ひじき、にんじん、長ネギ長芋、スキムミルクを混ぜて成形し焼きました。そこにだし汁、しょうゆ砂糖、みりん、生姜で作ったたれをかけました。給食でよく使われるスキムミルクは、脱脂粉乳とも言われ、字の通り、牛乳から脂肪を除いて粉末にしたものです。体や骨を作るたんぱく質やカルシウム、エネルギー代謝や成長に関わるビタミン B2などが多く含まれています。	ぶりは、冬が旬の魚です。関西や北陸地方ではお正月料理に欠かせない魚とされています。今日は、大分県産の養殖ぶりを照り焼きにしました。良質なたんぱく質と脂肪のほかにも、ビタミンB 群やD,DHAやIPAなど、体を健康に保つ栄養がたくさん含まれています。デザートのオレンジは、高知県産の夢オレンジです。「天草」と「南香」の掛け合わせで、甘い果汁がたっぷり詰まっていて、果肉はゼリーのように柔らかいのが特徴です。
	１５日木	１６日金	１９日月	２０日火	２１日水

今日の献立	高菜卵チャーハン大豆入りぎょうざ春雨スープ小松菜の辛子和えとろけるプリン豆乳牛乳	大豆とじゃこのピラフ和風サラダクラムチャウダーみかん牛乳	ごはん塩麻婆豆腐ししゃもの照り焼き健康サラダオレンジゼリー牛乳	ほうとうほうれん草のごま和え鯵のマスタードフライ甘食黒糖アーモンド牛乳	ソフトフランスシチューパイクリスピーチキンブロッコリーサラダクリスマスケーキ牛乳
栄養士さんから		「クラムチャウダー」のクラムとは、英語で二枚貝のことを表します。チャウダーは、貝や魚を入れたアメリカ特有の具だくさんのスープのことです。今日はあさり、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ベーコン、花豆のペーストと牛乳を入れて作りました。温かい具だくさんのスープで、体を中から温めましょう。		「ほうとう」は、小麦粉をこねて薄くのばし、幅の広いうどん状に切った麺を煮込んだ料理で、山梨県の郷土料理として有名です。平たい麺ですが、もちもちして噛みごたえのある食感です。今日は、豚肉、かぼちゃにんじん、ごぼう、玉ねぎ、長ねぎ、干ししいたけ、油揚げなどたっぷりの具材と一緒に味わってください。	２学期最後の給食は、少し早いクリスマスメニューです。シチューパイはクリームシチューをアルミカップに入れ、パイシートで蓋をして、オーブンで焼きました。サクサクのパイ生地をスプーンで崩して、シチューと一緒に食べてください。クリスピーチキンは、塩こしょう、マヨネーズで漬け込んだ鶏肉に、パン粉とコーンフレーク、パセリを合わせた衣をつけて揚げました。マヨネーズに漬けることで肉が柔らかくなります。今年のデザートは、いちごのクリスマスケーキです。２学期最後の給食を楽しんで食べてください

登録日: 2022年12月1日 / 更新日: 2022年12月21日

	１日木	2日金	５日月	６日火	7日水

今日の献立	じゃこごはん野菜のごま煮かき玉汁みたらし白玉牛乳	ごはん鮭のオニオンガーリック焼きジャーマンポテト豆腐のとろみスープココア豆牛乳	キムチチャーハンししゃものごま焼き野菜の磯和え中華すいとんみかん牛乳	五穀ごはんすき焼き風煮野菜のアーモンド和えキャラメルポテト牛乳	アップルトースト魚と豆のケチャップ煮大根ともやしのナムルかぶのスープオレンジ牛乳
栄養士さんから	野菜のごま煮は、鶏肉、大根、人参、ごぼう、筍、里芋、干し椎茸、こんにゃく生揚げを、かつお出汁で煮て、酒、しょうゆ、みりん、三温糖で味付けし、最後にごまといんげんを入れました。それぞれの素材のもつ味と出汁や鶏肉の旨味が合わさって、おいしい煮物ができます。	鮭のオニオンガーリック焼きは、脂ののった銀鮭に白ワインとこしょうで下味をつけ、オーブンで焼き、オニオンガーリックソースをかけました。ソースは玉葱、パセリ、にんにく、生姜を炒め、ガラスープを入れて煮て薄口しょうゆ、酒、みりん、三温糖で味付けしました。玉葱を炒めると旨味の成分が多くなります。にんにくの香りで食欲も増進します。しっかり食べて寒さに強くなりましょう。	中華すいとんは、人参、玉葱、葱、鶏肉を煮て、卵でとじ、ほうれん草を入れたスープに、白玉粉と小麦粉、スキムミルク酒、ごま、卵を合わせて作ったすいとんを入れました。寒いときには、温かいスープなどで体の中から温めることが必要です。今日のスープは、血行促進作用がある生姜が入っています。体がぽかぽかして、免疫の機能もあがるので、冬に食べたい食品です。	すきやきは、日本独特の肉料理で、「牛すき」や「牛鍋」とも呼ばれています。昔、屋外で鍋の代わりに農耕用の鋤きを用いて、イノシシなどの肉を焼いて食べていました。これがすきやきの語源と言われています。明治維新後、肉を食べることが許されて一般に広まると、ひとつの鍋に肉と野菜を加えて煮ながら食べる形のすき焼きが流行し、家庭料理としても広まっていきました。	アップルトーストは、マーガリンと杏ジャムを塗ったパンに、りんごを並べ、グラニュー糖をかけてオーブンで焼きました。りんごはビタミンやミネラルが豊富で、高血圧予防、コレステロール降下、便秘改善などの効果が知られています。また、ポリフェノールの一種、アントシアニンは赤い皮に、プロシアニンは果肉に含まれ、抗酸化作用、老化防止効果があります。
	８日木	９日金	１２日月	１３日火	１４日水

今日の献立	ごはんひじきの春巻きさつまいもの煮物小松菜とじゃこのアーモンド和え根菜の味噌汁りんご牛乳	トマトライスのクリームソース豆腐ナゲットしめじ青菜レモン和えコンソメスープ牛乳	カレーライス海藻サラダフルーツポンチ牛乳	五穀ごはん五目つくね小松菜の磯和えなめこ汁りんご牛乳	ごはんぶりの照り焼き茎わかめのきんぴら豚汁オレンジ牛乳
栄養士さんから	「ひじきの春巻き」は、ひじき、ごぼう、人参、筍、きくらげ、春雨を炒り煮にして、春巻きの皮で包み揚げました。ひじきは、縄文時代から食べられている海藻です。食物繊維、カルシウム、マグネシウムなどがたくさん含まれています。又糖尿病や高脂血症、動脈硬化などを予防する、クロムというミネラルも含まれています。		「大根のカレーライス」は、寒さで甘みの増した今が旬の大根をカレーライスに入れました。大根は煮ても焼いてもおいしく食べられる野菜です。大根にはたくさんの種類があり、１年中出回っているのは、青首大根と呼ばれる種類です。練馬大根や三浦大根など、産地の名前がついている種類もあります。今日は船橋市でとれた青首大根です。	「五目つくね」は、鶏ひき肉に、豆腐、大豆、ひじき、にんじん、長ネギ長芋、スキムミルクを混ぜて成形し焼きました。そこにだし汁、しょうゆ砂糖、みりん、生姜で作ったたれをかけました。給食でよく使われるスキムミルクは、脱脂粉乳とも言われ、字の通り、牛乳から脂肪を除いて粉末にしたものです。体や骨を作るたんぱく質やカルシウム、エネルギー代謝や成長に関わるビタミン B2などが多く含まれています。	ぶりは、冬が旬の魚です。関西や北陸地方ではお正月料理に欠かせない魚とされています。今日は、大分県産の養殖ぶりを照り焼きにしました。良質なたんぱく質と脂肪のほかにも、ビタミンB 群やD,DHAやIPAなど、体を健康に保つ栄養がたくさん含まれています。デザートのオレンジは、高知県産の夢オレンジです。「天草」と「南香」の掛け合わせで、甘い果汁がたっぷり詰まっていて、果肉はゼリーのように柔らかいのが特徴です。
	１５日木	１６日金	１９日月	２０日火	２１日水

今日の献立	高菜卵チャーハン大豆入りぎょうざ春雨スープ小松菜の辛子和えとろけるプリン豆乳牛乳	大豆とじゃこのピラフ和風サラダクラムチャウダーみかん牛乳	ごはん塩麻婆豆腐ししゃもの照り焼き健康サラダオレンジゼリー牛乳	ほうとうほうれん草のごま和え鯵のマスタードフライ甘食黒糖アーモンド牛乳	ソフトフランスシチューパイクリスピーチキンブロッコリーサラダクリスマスケーキ牛乳
栄養士さんから		「クラムチャウダー」のクラムとは、英語で二枚貝のことを表します。チャウダーは、貝や魚を入れたアメリカ特有の具だくさんのスープのことです。今日はあさり、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ベーコン、花豆のペーストと牛乳を入れて作りました。温かい具だくさんのスープで、体を中から温めましょう。		「ほうとう」は、小麦粉をこねて薄くのばし、幅の広いうどん状に切った麺を煮込んだ料理で、山梨県の郷土料理として有名です。平たい麺ですが、もちもちして噛みごたえのある食感です。今日は、豚肉、かぼちゃにんじん、ごぼう、玉ねぎ、長ねぎ、干ししいたけ、油揚げなどたっぷりの具材と一緒に味わってください。	２学期最後の給食は、少し早いクリスマスメニューです。シチューパイはクリームシチューをアルミカップに入れ、パイシートで蓋をして、オーブンで焼きました。サクサクのパイ生地をスプーンで崩して、シチューと一緒に食べてください。クリスピーチキンは、塩こしょう、マヨネーズで漬け込んだ鶏肉に、パン粉とコーンフレーク、パセリを合わせた衣をつけて揚げました。マヨネーズに漬けることで肉が柔らかくなります。今年のデザートは、いちごのクリスマスケーキです。２学期最後の給食を楽しんで食べてください